Sos boloński to łatwy w przygotowaniu sos mięsny na bazie pomidorów, idealny do każdego makaronu!
W tym przepisie wołowinę i wieprzowinę łączy się z cebulą, czosnkiem i przyprawami i gotuje, aż będzie gęsta i bogata. Ten przepis dobrze zamraża i podgrzewa, dzięki czemu jest idealnym posiłkiem na noc!
Kto nie kocha makaronu z domowym? sos mięsny ? Ma wyjątkowy smak domu, którego po prostu nie można wydobyć ze słoika. Od typowego marinara do tego sosu bolońskiego, domowe jest zawsze najlepsze!
Co to jest bolończyk?
Czy zastanawiałeś się kiedyś, co sprawia, że Bolognese różni się od typowy sos do spaghetti ? Chociaż jest to sos mięsny na bazie pomidorów z czosnkiem i cebulą, zawiera również dodatek selera i marchewki oraz odrobinę mleka. Może brzmi to niecodziennie, ale te składniki dodają wyrazistego smaku, odrobiny bogactwa i słodyczy.
Ten sos świetnie komponuje się z makaronem, ale jest też pysznym dodatkiem do domowa lasagne a nawet ulubionym dodatkiem do zapiekanych zapiekanek, takich jak ziti !
Składniki i odmiany
Warzywa: Tradycyjna cebula, marchewka i seler naprawdę powinny znaleźć się w tym daniu.
Wolę zachować prostotę tylko z tymi. Jeśli chcesz inne warzywa, posiekaj je drobno i dodaj.
Mięso: Połączenie mielonej wieprzowiny i wołowiny dodaje niesamowitego smaku, ale jeśli wolisz, możesz zrobić to z samą mieloną wołowiną.
oznacza, że pociąga Cię nieśmiały facet
Kolejnym aromatycznym dodatkiem jest mielona cielęcina.
Pomidory: Całe pomidory w puszkach zawsze mają gęstszą konsystencję niż pokrojone w kostkę, dlatego zawsze używamy ich w tym przepisie.
Jeśli masz tylko pomidory pokrojone w kostkę w puszkach, te również będą działać (podobnie jak pomidory rozdrobnione), ale mogą nieznacznie zmienić konsystencję.
Wino: Wytrawna czerwień jest świetna (ale każda czerwień się sprawdzi). Zwykle używam cabernet lub merlot. Wino dodaje sosowi dużej głębi (a alkohol ulatnia się).
Jeśli nie możesz użyć wina, możesz użyć odrobiny bulionu wołowego, ale nieznacznie zmieni to smak.
Mleko: Niezwykły, ale tradycyjny składnik w autentycznym sosie bolońskim.
Jak zrobić sos boloński?
Przygotowanie tego sosu bolońskiego wymaga czasu, ale to naprawdę proste! Po zakończeniu prac przygotowawczych ten przepis po prostu gotuje się, aż zgęstnieje.
- Gotuj warzywa i mięso: Zrumienić posiekane warzywa i mięso, a następnie odsączyć tłuszcz.
- Dodaj wino/mleko: Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu. Następnie dodaj mleko i pozwól mu się dusić.
- Dusić: Dodaj pozostałe składniki (zgodnie z poniższym przepisem) i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsty.
Podczas gdy sos gotuje się na wolnym ogniu, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją. Dodaj sól i pieprz oraz parmezan, podawaj i ciesz się!
Co z tym podawać
Lubię serwować tę bolońską ponad pappardelle lub tagliatelle, ale każdy rodzaj długiego makaronu jest świetny. Jeśli chcesz zaoferować makaron bezglutenowy, ten sos będzie do niego dobrze pasował. (Pamiętaj tylko, aby sprawdzić swoje przyprawy i inne składniki.)
Podawaj to danie z tymi samymi dodatkami, do których dodasz spaghetti i klopsy .
jak opiekować się papugą
- A na deser? Dlaczego nie zrobić tego pysznego Tiramisu ? Tak pyszne!
- Długopisy wódki – łatwo i szybko
- kurczak piccata – szybki posiłek w ciągu tygodnia (świetne recenzje)
- Łowca Kurczaków – bogaty, aromatyczny i świetny na spaghetti
- Spaghetti i klopsy – ulubieniec rodziny
- Roladki z lasagne – łatwa odmiana klasyki!
- Pasta Primavera – załadowany świeżymi warzywami
- Łatwy Parmezan z Kurczaka – ulubiony czytelnik
- ▢.dwa łyżka stołowa Oliwa z oliwek
- ▢.4 Ząbki czosnku zgnieciony
- ▢.jeden cebula drobno pokrojone w kostkę
- ▢.jeden marchewka drobno pokrojone w kostkę
- ▢.jeden seler naciowy drobno pokrojone w kostkę
- ▢.jeden funt mielona wołowina
- ▢.½ funt mielone mięso wieprzowe
- ▢.1 ¼ kubki czerwone wino lub bulion wołowy
- ▢.jeden Puchar całe mleko
- ▢.28 uncje całe pomidory z sokiem
- ▢.4 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy
- ▢.jeden łyżeczka Przyprawy włoskie
- ▢.jeden liść laurowy
- ▢.½ łyżeczka Sól
- ▢.¼ łyżeczka czarny pieprz
- ▢.pappardelle lub tagliatelle lub inny długi makaron do podania
- Cebulę smażymy na oleju na średnim ogniu, aż zacznie mięknąć, około 3-4 minut. Dodaj czosnek, marchew i seler. Gotuj, aż zmiękną, dodatkowe 5 minut.
- Dodaj wołowinę i wieprzowinę. Brązowy, aż zniknie róż. Odsączyć tłuszcz. Dodać wino i dusić aż do odparowania, około 7-9 minut. Dodać mleko i dusić aż do odparowania, około 6-7 minut.
- Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawę włoską, pomidory z sokiem i liść laurowy. Pokrusz pomidory łyżką. Przykryj i gotuj 30 minut lub do zgęstnienia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 ½ szklanki wody makaronowej.
- Wymieszaj makaron z sosem, dodając wodę do makaronu, aby rozcieńczyć, jeśli to konieczne.
- Podawać na gorąco z parmezanem.
Przechowywanie resztek sosu bolońskiego
To świetny sos do makaronu do przygotowania z wyprzedzeniem, dania z pomidorami i przyprawami łączą się i łączą. gdy siedzą i mają jeszcze lepszy smak (jak przepis na chili ).
Zgodnie z wytycznymi FDA resztki dań mięsnych przechowają w lodówce przez 4 dni. Następnie zamroź je na 2 do 3 miesięcy.
Na pewno przekonasz się, że ten przepis po bolońsku jest łatwym i pysznym podstawowym sosem, którego będziesz używać lazania , makarony, a nawet na domowej pizzy. Jest idealnie!
Więcej włoskich inspiracji
Podobał Ci się Domowy Sos Boloński? Pamiętaj, aby zostawić ocenę i komentarz poniżej!
4,92z155głosów RecenzjaPrzepis Domowy Sos Boloński (Pappardelle)
Czas przygotowaniadwadzieścia minuty Czas gotowaniajeden godzina Czas całkowityjeden godzina dwadzieścia minuty Porcje6 porcje Autor Holly Nilsson Bogaty sos mięsny na bazie pomidorów z wołowiną i wieprzowiną łączy się ze wszystkimi tradycyjnymi składnikami makaronu bolognese, tworząc aromatyczny posiłek na noc, który możesz ugotować w mgnieniu oka!Składniki
Instrukcje
Uwagi do przepisów
Instrukcje dotyczące przechowywania:Informacje o wartości odżywczej
Kalorie:359,Węglowodany:14g,Białko:26g,Tłuszcz:18g,Tłuszcz nasycony:6g,Cholesterol:78mg,Sód:571mg,Potas:929mg,Błonnik:3g,Cukier:8g,Witamina A:2112IU,Witamina C:18mg,Wapń:126mg,Żelazo:4mg(Podane informacje o wartościach odżywczych są wartościami szacunkowymi i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)
KursSos do makaronu Żywnośćamerykański, włoski© SpendWithPennies.com. Treść i zdjęcia są chronione prawem autorskim. Dzielenie się tym przepisem jest zarówno zachęcane, jak i doceniane. Kopiowanie i/lub wklejanie pełnych przepisów do jakichkolwiek mediów społecznościowych jest surowo zabronione. .
