Jak zrobić gnojowicę: Chcesz zagęścić przepis na zupę, gulasz lub sos? Odpowiedzią jest gnojowica!
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co to jest gnojowica? Brzmi fantazyjnie, ale wiedza o tym, jak udoskonalić gnojowicę, to jedna z najprostszych technik domowego szefa kuchni, jakich kiedykolwiek się nauczyłeś!
Co to jest gnojowica?
Zawiesina jest zwykle przygotowywana z cieczy (często wody lub bulionu) zmieszanej ze skrobią kukurydzianą lub mąką i dodana do gorącej cieczy w celu jej zagęszczenia
Ponieważ gnojowica jest skoncentrowaną cieczą zawierającą skrobię, zagęszcza ona sosy i sos . Można go zmieszać z sokiem jabłkowym, aby uzyskać szybkie nadzienie do szarlotki , lub dodany do rondla lub bulionu z gotowanego mięsa, aby uzyskać aromatyczny sos lub sos.
Gnojowica kontra Roux
ja często zrobić zasmażkę zamiast gnojowicy podczas przygotowywania sosu.
Zasmażka zawiera równe ilości mąki i tłuszczu (zamiast jest zrobiona z mąki i płynu). Zasmażka jest zwykle zarumieniona lub gotowana, a następnie do zasmażki dodaje się płyn, aby ją zagęścić (w przeciwieństwie do gnojowicy na odwrót).
Jak zrobić gnojowicę
Skrobia kukurydziana czy mąka?
Możesz użyć skrobi kukurydzianej lub mąki w gnojowicy, a tak naprawdę sprowadza się to do osobistych preferencji (i przepisu, który robisz).
Skrobia kukurydziana da bardziej przejrzysty/przeźroczysty płyn, podczas gdy mąka będzie nieprzezroczysty. Osobiście uważam, że łatwiej uzyskać gładki efekt ze skrobią kukurydzianą.
W przypadku jednego z nich będziesz musiał stworzyć gnojowicę , oznacza to po prostu wymieszanie zagęszczacza z wodą/bulionem przed dodaniem go do płynu.
Gnojowica ze skrobi kukurydzianej
To moje osobiste preferencje, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że się zbryli (i używam tego w niezliczonych przepisach od gulasz wołowy do sos Teriyaki .
- Wymieszaj równe części mąki kukurydzianej i wody lub bulionu (w zależności od przepisu).
- Ubijaj stopniowo do wrzącego płynu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Gotuj przez co najmniej 1 minutę.
Mąka gnojowicy
Jeśli używasz mąki/wody jako gnojowicy, umieść ją w słoiku i dobrze wstrząśnij. Pomoże to upewnić się, że w sosie, gulaszu lub zupie nie pojawią się grudki!
- Do słoika wsyp 3-4 łyżki mąki i ½ szklanki wody lub bulionu, BARDZO dobrze wstrząśnij, aby usunąć grudki.
- Ubij do wrzącego płynu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Gotuj przez co najmniej 1 minutę.
Jak usunąć grudki z gnojowicy?
Aby uniknąć grudek, upewnij się, że gnojowica jest bardzo gładka przed dodaniem do płynu i stale mieszaj podczas dodawania.
Jeśli przypadkowo dodałeś kilka grudek, najlepszym sposobem na usunięcie grudek jest przecedzenie gnojowicy przez sito o drobnych oczkach. Inną łatwą metodą jest nabranie jak największej ilości płynu z patelni i zmiksowanie w małym blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładkie.
5zdwagłosów RecenzjaPrzepis Jak zrobić gnojowicę
Czas przygotowania5 minuty Czas gotowania5 minuty Czas całkowity10 minuty Porcjedwa kubki Autor Holly Nilsson Chcesz zagęścić przepis na zupę, gulasz lub sos? Odpowiedzią jest gnojowica!Składniki
Gnojowica ze skrobi kukurydzianej
- ▢.jeden łyżka skrobia kukurydziana
- ▢.jeden łyżka woda lub rosół
- ▢.dwa kubki płyn
Instrukcje
Gnojowica ze skrobi kukurydzianej
- Wymieszaj równe części skrobi kukurydzianej i wody.
- Ubijaj stopniowo do wrzącego płynu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Nie możesz użyć całej gnojowicy. Jeśli lubisz gęstsze, dodaj trochę więcej, a jeśli wolisz cieńsze, dodaj trochę mniej.
- Gotuj przez co najmniej 1 minutę.
Mąka gnojowicy
- Do słoika wsyp mąkę i wodę, BARDZO dobrze wstrząśnij, aby usunąć grudki.
- Ubijaj stopniowo do wrzącego płynu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Nie możesz użyć całej gnojowicy. Jeśli lubisz gęstsze, dodaj trochę więcej, a jeśli wolisz cieńsze, dodaj trochę mniej.
- Gotuj przez co najmniej 1 minutę.
Uwagi do przepisów
Informacje o wartości odżywczej obejmują wyłącznie skrobię kukurydzianą i gnojowicę. Rzeczywiste informacje o wartości odżywczej będą się różnić w zależności od płynu użytego do zagęszczania.Aby zrobić zawiesinę mąki
- -
- Do słoika wsyp mąkę i wodę, BARDZO dobrze wstrząśnij, aby usunąć grudki.
- Ubijaj stopniowo do wrzącego płynu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Nie możesz użyć całej gnojowicy. Jeśli lubisz gęstsze, dodaj trochę więcej, a jeśli wolisz cieńsze, dodaj trochę mniej.
- Gotuj przez co najmniej 1 minutę.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie:piętnaście,Węglowodany:4g,Białko:jedeng,Sód:jedenmg,Potas:jedenmg,Błonnik:jedeng,Wapń:jedenmg,Żelazo:jedenmg(Podane informacje o wartościach odżywczych są wartościami szacunkowymi i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)
KursSos, Przystawka
