Zapiekanka Z Cukinii (Z Dodatkiem Panko)

Zapiekanka z cukinii to proste danie, które jest pyszne jako wegetariańskie danie główne lub dodatek do każdego posiłku.

Ten przepis jest bardzo prosty i wymaga tylko trzech głównych składników: cukinii, pomidorów i odrobiny cebuli. Dodanie chrupiącej panierki Panko z parmezanem daje doskonałe wykończenie. Cukinia to naprawdę główna gwiazda tego dania!

zbliżenie pieczonej zapiekanki z cukinii

Wszechstronny przepis na zapiekankę

Łatwa Pieczona Cukinia od zawsze była dla nas przystawką. To proste i pyszne. Chciałem stworzyć zapiekankę z cukinii, która byłaby lekka, ale aromatyczna i sprawiła, że warzywa stały się gwiazdą dania (i nie były obciążone chlebem itp.).

składniki do zapiekania z cukinii

Składniki

CUKINIA
Cukinia do tego przepisu nie musi być obierana (ani solona). Po prostu spłucz i pokrój.

POMIDORY
Lubię używać w tym przepisie pomidorów Roma, dodają świetnego smaku, ale dobrze znoszą pieczenie i nie są wodniste. Możesz użyć dowolnego dojrzałego pomidora, spróbuj wybrać taki o średnicy podobnej do cukinii, której używasz.

BYCZY
Uwielbiam chrupiący dodatek do tej zapiekanki. Idealnym dodatkiem jest połączenie bułki tartej panko i parmezanu. Świeże zioła są dodawane po upieczeniu, aby uzyskać dużo smaku.

warzywa na desce do krojenia z okruchami do zapiekania z cukinii

Ta pieczona zapiekanka z cukinii dobrze komponuje się z prostymi letnimi daniami i stanowi miły zamiennik sałatki. Podawaj z grillowane piersi z kurczaka , hamburgery lub kiełbaski.

Jak zrobić zapiekankę z cukinii?

Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek do miękkości. Wrzuć cukinię z oliwą z oliwek i przyprawami.
Naprzemiennie cukinię i pomidory w naczyniu żaroodpornym (podobnie jak układa się ratatouille ). Piec 20-25 minut.
Przygotuj polewę i posyp wierzch.
Piecz, aż warzywa będą miękkie, a posypka będzie złocisto-brązowa!

widok z góry na zapiekankę z cukinii bez okruchów

Wskazówki dotyczące zapiekanki

Zapiekanka z cukinii najlepiej smakuje prosto z pieca. Ponieważ cukinia jest tak wodnista, naprawdę nie bardzo dobrze ją zamraża. Prawdopodobnie okaże się, że staje się zbyt papkowaty, aby był apetyczny.
Jeśli chcesz, aby warzywa były bardziej miękkie, ale polewka jest zarumieniona, luźno umieść mały kwadrat folii na wierzchu, aby nie za bardzo się zrumienił.
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać w kuchence mikrofalowej.

zbliżenie łyżki wyjmując porcję z zapiekanki z cukinii

Więcej letnich ulubionych

Czy podobała Ci się ta zapiekanka z cukinii? Koniecznie zostaw komentarz i ocenę poniżej!

zbliżenie pieczonej zapiekanki z cukinii

5z22głosów RecenzjaPrzepis

Zapiekanka z cukinii

Czas przygotowania25 minuty Czas gotowaniaCztery pięć minuty Czas całkowityjeden godzina 10 minuty Porcje8 porcje Autor Holly Nilsson To świetny sposób na wykorzystanie cukinii prosto z ogrodu! Idealnie nadaje się jako przystawka o niskiej zawartości węglowodanów.

Składniki

▢.jeden funt Rzymskie pomidory pokrojone ¼
▢.1 ½ funty cukinia pokrojone ½
▢.½ łyżeczka Przyprawy włoskie
▢.1 ½ łyżka stołowa Oliwa z oliwek
▢.jeden Goździk czosnek mielony
▢.Do serwowania świeża bazylia i pietruszka

Byczy

▢.jeden łyżka Oliwa z oliwek
▢.1/2 cebula drobno posiekane
▢.1/4 Puchar bułka tarta
▢.dwa łyżka stołowa masło stopiony
▢.¼ Puchar świeży parmezan
▢.23 Puchar rozdrobniony ser mozzarella

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 375°F.
Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek (na polewę) do miękkości, około 5 minut. Odłożyć na bok.
Pomidory pokroić w plastry i ułożyć na ręcznikach papierowych do wchłonięcia płynu, około 2-3 minuty.
W misce wymieszać cukinię, włoskie przyprawy, oliwę z oliwek i czosnek. Dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Na przemian cukinia i pomidory w stosach. Ułóż stosy na bokach w naczyniu do pieczenia o pojemności 2 ½ kwarty lub na patelni 9x13. Przykryj folią i piecz 25 minut.
W międzyczasie połącz wszystkie składniki na polewę w małej misce (w tym cebulę z kroku 1) i dobrze wymieszaj.
Usuń folię z zapiekanki i przykryj polewą. Piecz bez przykrycia przez kolejne 20 minut lub do miękkości cukinii.
Posyp świeżymi ziołami i podawaj na ciepło.

Uwagi do przepisów

Opcjonalny: Rozłóż cienką warstwę sosu pomidorowego (lub sosu do makaronu) na dnie naczynia żaroodpornego przed dodaniem mieszanki cukinii i pomidorów. Aby uzyskać bardziej miękką cukinię, pokrój cieńszą. To daje duże danie. Ten przepis można podzielić na pół i upiec w naczyniu żaroodpornym 9x9.

Informacje o wartości odżywczej

Porcja:jedenPuchar,Kalorie:84,Węglowodany:6g,Białko:dwag,Tłuszcz:5g,Tłuszcz nasycony:dwag,Cholesterol:9mg,Sód:103mg,Potas:295mg,Błonnik:jedeng,Cukier:3g,Witamina A:475IU,Witamina C:22,6mg,Wapń:60mg,Żelazo:0,7mg

(Podane informacje o wartościach odżywczych są wartościami szacunkowymi i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)

KursPrzystawka