Czy jesteś nowicjuszem w gotowaniu i zastanawiasz się, co to jest? brytfanna — czy potrzebujesz jednego? Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, aby dowiedzieć się, co sprawia, że patelnia jest dobra, niektóre z naszych ulubionych do użycia i co zrobić, jeśli jej nie masz!
Co to jest brytfanna?
Patelnie do pieczenia to obowiązkowy element kuchni, ale wybranie odpowiedniej może być uciążliwe. Oto krótki samouczek dotyczący tego niezbędnego w kuchni.
Patelnia to duża patelnia z wysokimi ściankami, zwykle z wyjmowanymi półkami i/lub żebrowanym dnem i uchwytami. I tak, potrzebujesz jednego lub czegoś podobnego, jeśli planujesz gotować całe indyki lub duże kawałki mięsa w piekarniku.
czy potrzebuję zmiękczacza wody?
Co sprawia, że brytfanna jest dobra?
Dobra patelnia do pieczenia jest wykonana z grubszej stali nierdzewnej lub aluminium, co zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Kratka i/lub żebrowane dno służą do oddzielania mięsa od nacieków. Poszukaj takiego z wytrzymałymi, łatwymi do uchwycenia uchwytami do manewrowania gorącym i ciężkim indykiem w piekarniku i poza nim.
Słowo prażenie oznacza gotować na suchym ogniu. Mięso i drób, które mają warstwę tłuszczu na zewnątrz, korzystają z tej metody. Pieczenie daje wilgotne, soczyste mięso od wewnątrz, otoczone z zewnątrz pyszną cienką warstwą zarumienionej skórki. Ta zewnętrzna warstwa jest ważna dla uszczelnienia soków. Aby osiągnąć ten efekt, potrzebujesz suchego ciepła, a brytfanna została zaprojektowana z myślą o tym.
Głęboka brytfanna jest najlepsza do indyków lub mięs, które wydzielają dużo kapania. A płytka patelnia do pieczenia ma krótsze boki i jest odpowiedni dla pieczone ziemniaki , ryby, warzywa lub inne produkty spożywcze, z których podczas pieczenia nie powstaje dużo soków.
dlaczego moje sutki powiększają się po rui?
Niektóre patelnie są dostarczane z pokrywkami. Jest to wspaniała funkcja, która może dać patelni bardziej wszechstronne zastosowania, takie jak duszenie lub pieczeń w garnku. Tylko nie myśl błędnie, że okładka jest przeznaczona do pieczenia. Mięso nie będzie się pieczeło na parze i wyjdzie suche i twarde. Może to łatwo zepsuć wspaniałą, drogą pieczeń, gotując ją z założoną pokrywką! Jeśli obawiasz się zarumienienia, możesz podbić mięso folią aluminiową.
Czego można użyć zamiast brytfanny?
Nie masz brytfanny? Pamiętaj tylko, co to znaczy pieczenie: suche ciepło. Nie chcesz ściskać mięsa na patelni, więc dotyka boków patelni lub spoczywa na dnie.
- Użyć zapiekanka z wysokim bokiem wyposażony w stojak i uzyskać podobny efekt.
- Duża patelnia
- DO brzegi blacha do pieczenia
- A jeśli pieczesz duży, ciężki kawałek mięsa, nie używaj tych jednorazowe patelnie do pieczenia . Są zbyt lekkie i nie przewodzą odpowiednio ciepła. Co gorsza, mogą być wręcz niebezpieczne w obsłudze, gdy jesteś gotowy do wyjęcia pieczeni z piekarnika.
Brytfanna z rusztem
Inwestując w brytfannę, zdecydowanie warto zaopatrzyć się w solidną brytfannę ze zdejmowanym stojakiem.
- Stojak utrzymuje pieczone mięso z dala od zacieków.
- Ułatwia podnoszenie piec lub indyk truskawek w jednym kawałku.
- Stojak daje również więcej możliwości pieczenia ziemniaków i warzyw.
Jeśli nie masz stojaka , użyj kulek foliowych, a nawet marchewki/selera i cebuli, aby podeprzeć mięso i wyjąć je z płynów.
Po wyjęciu pieczeni lub indyka, wyjmij ruszt i przenieś patelnię do płyty kuchennej w celu usunięcia glazury w celu przygotowania łatwego sos .
Nasze ulubione patelnie do pieczenia
Calphalon Classic 16-calowa brytfanna z nieprzywierającą podstawką
- Nieprzywierająca powierzchnia jest łatwa do czyszczenia.
- Cena jest rozsądna za solidną patelnię.
- Zdejmowany stojak do łatwego gotowania.
- Uchwyty ułatwiające podnoszenie.
- Doskonała cena, jeśli pieczesz tylko okazjonalnie.
- Posiada pokrywkę.
- Można myć w zmywarce i płycie kuchennej
- Uchwyty ułatwiające podnoszenie.
- Występuje w wielu rozmiarach.
- Palnik na kuchence, woda i metalowa trzepaczka lub drewniana łopatka – Wlej cal wody do brytfanny i zagotuj na kuchence. Zeskrob przypieczone kawałki po bokach, przechylając patelnię. Jest to skuteczne w usuwaniu najgorszych miejsc, ale nadal pozostaje tłuszcz na wierzchu patelni, gdzie woda nie może dotrzeć.
- Oczyszczacz w proszku Bon Ami i wacik ścierny — ten sam środek do czyszczenia nie powodujący zadrapań, którego możesz użyć do zlewu i wanny, może być również używany na patelniach. Jest nietoksyczny, skuteczny i nie rysuje. Jest to szczególnie przydatne w przypadku nieprzywierającej patelni, która nadal może mieć uporczywe plamy tłuszczu. Przypuszczam, że możesz również użyć proszków ściernych, aby uzyskać jeszcze więcej mocy, chociaż ja osobiście tego nie robię.
- Środek do czyszczenia piekarnika i watowaną folię aluminiową – używam tego tylko na solidnej stali nierdzewnej i tylko wtedy, gdy pogoda jest odpowiednia do noszenia patelni na zewnątrz. Nie lubię rozpylać w kuchni ostrych chemikaliów. Skuteczne, tak, ale może nie być najbardziej praktyczne w każdej sytuacji.
- Soda oczyszczona i ocet – tego jeszcze nie próbowałem, ale widzę go w całym Internecie i planuję spróbować któregoś dnia. Ci, którzy przysięgają, zalecają obfite posypanie patelni sodą oczyszczoną, a następnie dodanie octu i namoczenie przed szorowaniem.
Granit Ware 18″ Pokryta owalna patelnia do pieczenia
sukienki plażowe dla mamy pana młodego
Jak czyścić patelnię do pieczenia
Jednym z najtrudniejszych prac kuchennych jest uporanie się z przypieczonym tłuszczem. Patelnia to dziecko z plakatu do tego nieprzyjemnego zadania! Istnieje wiele zaleceń dotyczących ograniczania smaru łokciowego.
Oto niektóre z moich osobistych faworytów:
