Jeśli tahini jest robione z łuskanych i mielonych nasion sezamu, możesz pomyśleć, że znajdziesz je obok orzechów i nasion. Jednak zrozumienie, co to jest i jak jest pakowane, pozwoli ci lepiej zrozumieć, gdzie się znajduje w lokalnym sklepie spożywczym.
Co to jest i gdzie to znaleźć
Tahinito gęsta pasta używana jako przyprawa i składnik w kuchni Bliskiego Wschodu. Ach ha! Dwie wskazówki - Bliski Wschód i przyprawa.
Powiązane artykuły- Jak zrobić przegrzebki zawijane w boczek?
- Rodzaje grzybów
- Sposoby gotowania łososia
Podążaj za międzynarodowym przejściem
Większość dużych sklepów spożywczych obecnie zaopatruje się w produkty z niemal każdej kuchni etnicznej w obszarze często określanym jako międzynarodowa aleja.
Mniejsze sklepy lub sklepy w bardziej wiejskich obszarach mogą nie sprzedawać tahini. Jeśli na danym obszarze mieszka niewielu lub wcale ludzi pochodzenia bliskowschodniego, zapotrzebowanie na tahini w sklepach może być znikome. Sklepy dla smakoszy zwykle go noszą, a jeśli możesz znaleźć sklep spożywczy z Bliskiego Wschodu, tym lepiej.
Jak jest sprzedawany
Twoja trzecia wskazówka, gdzie go znaleźć, to wiedzieć, jak jest sprzedawany. Gotowe tahini jest sprzedawane w słoikach, puszkach lub szczelnie zakrytych plastikowych pojemnikach i jest stabilne do momentu otwarcia, ale niektóre sklepy mogą je przechowywać w chłodniach lub zamrażarkach.
Mieszanki Tahini do wykańczania w domu produkowane przez takie firmy jak Cała przyprawa można znaleźć w sekcji Bliskiego Wschodu z innymi suchymi mieszankami.
Ponieważ tahini jest składnikiem pasty z ciecierzycy znanej jako hummus bi Tahina , możesz go znaleźć obok mieszanki hummusowej lub gotowego na półce, w lodówce lub zamrażarce. Możesz go również znaleźć w pobliżu ryżu. Sklepy różnią się sposobem i miejscem prezentowania niektórych niezwykłych składników, więc być może będziesz musiał trochę poszukać.
Zapytaj swojego sklepu spożywczego
Sprawdź w pobliżu przypraw, w przejściu międzynarodowym oraz w sekcji lodówki. Jeśli nie ma go w tych sekcjach, nie bój się zapytać, gdzie go znaleźć.
Zrób Tahini w domu
Jeśli nie możesz znaleźć tahini w sklepie spożywczym, wystarczy zrobić to w domu. Surowe nasiona sezamu, główny składnik, można znaleźć między innymi surowymi orzechami i nasionami w dziale masowym, dziale ekologicznym lub dziale do pieczenia w przeciętnym sklepie spożywczym.
Jeśli nadal nie możesz ich znaleźć w zwykłym supermarkecie, spróbuj sklepu ze zdrową żywnością lub modnego rynku, takiego jak Whole Foods, Mariano's lub Trader Joe's. Pamiętaj, że chcesz surowe nasiona sezamu, ponieważ sam będziesz je prażył.
Wszystko, czego potrzebujesz do tego prostego, dwuskładnikowego przepisu, to piekarnik i robot kuchenny.
Składniki
Wydajność: 1 1/2 do 2 filiżanek tahini
- 2 1/2 szklanki surowego sezamu
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Rozłóż surowe nasiona sezamu na jednej lub kilku blachach do pieczenia, aby ułożyły się na płaskiej warstwie. Tostuj przez 10 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby nasiona przewróciły się tak, aby równomiernie się prażyły.
- Wyjmij nasiona z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć.
- Schłodzone prażone nasiona sezamu umieścić w robocie kuchennym razem z oliwą z oliwek. Miksuj przez około dwie minuty, aż konsystencja będzie gęsta, ale nie za gęsta. Tahini powinno łatwo wlewać się do pojemnika.
- Tahini najlepiej smakuje świeża, więc używaj jej natychmiast, jeśli możesz. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej, ale po otwarciu pojemnika należy go schłodzić, aby olej z nasion sezamu nie zjełczał.
- Ewentualnie przechowuj go w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia lub zamroź w celu dłuższego przechowywania.
Korzystanie z owoców swojej pracy
Większość ludzi zna tahini jako składnik wHummusi chałwa ale ma tak wiele innych zastosowań. Rozważ te:
- Spróbuj zrobić sos tahini na następnyfalafelelubkanapka z pitą?mieszając 1/2 szklanki tahini z 3 ząbkami sprasowanego czosnku, 1/2 łyżeczki soli koszernej, 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1/4 szklanki soku z cytryny i 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki.
- Baba Ghannouj(również pisane baba ghanoush ) jest kolejnym popularnym dipem obok hummusu przyrządzanego z tahini. Pieczony bakłażan łączy się z cytryną, czosnkiem i większą ilością oliwy z oliwek dla świetnego meze lub ofiara z przekąskami.
- Tahini może być używana do zagęszczania zup i sosów, dodawana do kremowych sosów winegret do sałatek, używana jako zamiennik majonezu w jajkach z farszem i na kanapkach, w brownie, ciasteczkach i wegańskich deserach, gdzie może zastąpić masło.
- Używaj go tak, jak używałbyś masła orzechowego, rozsmarowując je na grzance z miodem. Albo spróbuj na bagietce posypane solą morską i odrobiną pieczonego czosnku.
Poza Hummusem i Chałwą
Niezależnie od tego, czy tahini jest domowej roboty, czy kupione, możesz zamienić tę cudowną pastę z nasion sezamu w niezliczoną ilość pysznych potraw. Działa samodzielnie jako sos lub pasta do smarowania lub jako dodatek do innych składników. Tahini to puste płótno, na którym można namalować kulinarne arcydzieło. Idź i twórz!
