Cukrzyca i celiakia często uderzają w tym samym czasie, ponieważ oba są chorobami autoimmunologicznymi. Osoby, które muszą radykalnie zmienić swoją dietę, mogą również stwierdzić, że mają wrażliwość na pamiętniki, jajka lub mięso, co oznacza, że muszą również przejść na weganizm. Chociaż ograniczanie mięsa, nabiału, jajek i glutenu, a także kontrolowanie poziomu cukru we krwi może wydawać się trudne, wciąż istnieje wiele dobrych potraw i przepisów do wyboru. Wypróbuj te trzy przepisy jako punkt wyjścia do przygotowania własnych, niestandardowych posiłków.
Sałatka Edamame
Ta słona, chrupiąca sałatka jest doskonałym dodatkiem lub lekkim lunchem. Białko w edamame pomaga utrzymać to danie na stronie o niskim indeksie glikemicznym.
- Ilość porcji na przepis: Osiem
- Czas przygotowania: pięć minut
- Czas gotowania: 10 minut
- Przepis na naleśniki bezglutenowe
- Bezglutenowe pomysły na Święto Dziękczynienia
- Pomysły na bezglutenowe lunche i przekąski dla dzieci
Informacje o wartościach odżywczych
- Kalorie: 223
- Tłuszcz całkowity: 9,5 grama
- Całkowite węglowodany: 24 gramy
- Błonnik: 10 gramów
- Białko: 11 gramów
Składniki
- Dwie 12- lub 16-uncjowe torebki mrożonego Edamame bez łupin
- Jedna filiżanka suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki świeżej bazylii, pokrojonej w bardzo cienkie paski, a następnie przekrojonej na pół
- Cztery łyżki oliwy z oliwek
- Świeża papryka pęknięta do smaku
Instrukcje
- Gotuj edamame w osolonej wodzie przez pięć minut.
- Odcedź i osusz.
- Wymieszaj edamame z żurawiną, bazylią i oliwą z oliwek, aż się pokryje.
- Na wierzch posyp pękniętym pieprzem.
Opcjonalnie: pokrusz wegański serek śmietankowy na małe kawałki na wierzchu.
Naleśniki z komosy ryżowej
Te obfite, orzechowe naleśniki świetnie smakują same lub z dodatkiem syropu bez cukru.
- Ilość porcji na przepis: Osiem
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 10 minut
Informacje żywieniowe
- Kalorie: 104,7
- Tłuszcz całkowity: 1,4 grama
- Całkowite węglowodany: 18,0 gramów
- Błonnik: 1,6 grama
- Białko: 5,4 grama
Składniki
- Jedna porcja gotowanej komosy ryżowej (1/4 szklanki suchej)
- Jedna miarka białka w proszku
- Jedna filiżanka bezglutenowej uniwersalnej mieszanki mąki
- Dwie miarki zamiennika jajka
- Jedna łyżeczka oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki mleka migdałowego
Instrukcje
- Wymieszaj składniki w średniej wielkości misce.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju z pestek winogron lub oleju kokosowego, aż zacznie skwierczeć.
- Upuść ciasto naleśnikowe o 1/4 miarki na patelnię.
- Poczekaj, aż na naleśnikach przestaną tworzyć się bąbelki powietrza, a następnie odwróć.
- Gotuj jeszcze minutę, a następnie zdejmij z ognia.
- Trzymaj w cieple, aż będzie gotowy do podania.
Tofu i awokado z ryżem
Przygotowanie tego posiłku zajmuje tylko 20 minut i jest równie smaczne, jak łatwe. Tofu i awokado pomagają utrzymać ten posiłek o niskiej zawartości węglowodanów, ale o wysokiej zawartości błonnika i białka.
- Porcje na przepis: Dwa
- Czas przygotowania: pięć minut
- Czas gotowania: 20 minut
Informacje żywieniowe
- Kalorie: 385
- Tłuszcz całkowity: 17 gram
- Całkowita ilość węglowodanów: 30 gram gram
- Błonnik: 7 gramów
- Białko: 14 gramów
Składniki
- Dwie łyżki oleju sezamowego
- Jedna filiżanka jędrnego tofu, pokrojonego na małe kawałki
- Jedna filiżanka brązowego ryżu
- Dwie szklanki wody
- Jedno awokado
- Dwie łyżki przyprawionego octu ryżowego
- Jedna łyżka nasion sezamu
Instrukcje
- Zagotuj wodę na kuchence.
- Dodaj ryż; przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
- Gotuj ryż w sumie przez 20 minut.
- Rozgrzej olej sezamowy na patelni, gdy ryż będzie się smażył przez 10 minut.
- Dodaj tofu i smaż mieszając, aż się podgrzeje i lekko zrumieni na zewnątrz.
- Przekrój awokado na pół. Usuń pestkę i obierz połówki.
- Pokrój awokado na małe kawałki.
- Ryż podzielić na dwie miski, posypać tofu i awokado.
- Posyp sezamem i octem ryżowym.
- Dobrze wymieszaj, aby pokryć i ciesz się.
Ciesz się dobrym jedzeniem
Stosowanie ograniczonej diety nie oznacza konieczności rezygnacji ze smaku i przyjemności z jedzenia. Wypróbuj te przepisy lub wykorzystaj je jako punkt wyjścia do własnych kreacji. Tak czy inaczej, pamiętaj, aby cieszyć się posiłkami, przestrzegając ograniczeń dietetycznych.
