UfortyfikowanyWłoskie winouprawiane i produkowane w pobliżu sycylijskiego miasta Marsala, wino Marsala ma lojalnych zwolenników na całym świecie. Od końca XVIII wieku Marsala stała się popularnym winem żeglugowym. Dzięki fortyfikacjom nie zepsuł się podczas długich rejsów morskich. Dziś doskonale nadaje się do gotowania i picia, a to dostępne wino jest wszechstronne i niedrogie.
Kolory i smaki wina Marsala
Wino Marsala jest klasyfikowane według koloru, który ma związek z użytymi winogronami, a także zawartością cukru. Marsala znajdziesz w następujących rodzajach.
Powiązane artykuły- 8 pomysłów na włoskie kosze na prezenty
- Zdjęcia i informacje dotyczące 9 rodzajów owocowego czerwonego wina
- Podstawowe informacje o winie i wskazówki dotyczące serwowania
Ambra (bursztyn)
Nazwa Ambra Marsala pochodzi od bursztynowego tonu, który pochodzi z niektórych dodanych substancji słodzących. Jego świetlisty kolor towarzyszy niezapomnianemu smakowi suszonych owoców, a czasem migdałów lub innych orzechów. Winiarze używają białych winogron do produkcji ambra Marsala. Jeśli chcesz skosztować odmiany ambra, daj Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry próba.
Złoto (Złoto)
Wino Oro Marsala ma bogaty złoty kolor i jest również wytwarzane z białych winogron. Kiedy skosztujesz tej odmiany, możesz zauważyć posmak rodzynek, wanilii, orzechów laskowych i lukrecji. Znajdź te smaki w butelce Francesco Intorica Marsala Superiore .
Rubin (Rubin)
Rubino Marsala ma charakterystyczny rubinowy kolor. Piękny ton pochodzi z czerwonych winogron, które są używane do produkcji tego wina. Chociaż rubino Marsala ma również owocowy smak i aromat, ma mocniejszy, taniczny posmak, który pochodzi z czerwonych winogron. Zobacz i posmakuj różnicy, gdy spróbujesz butelki Cantine Pellegrino Marsala Superiore Sweet .
Kategoryzacje słodyczy Marsali
Chociaż jest to wino wzmacniane, Marsala nie zawsze musi być słodka. Spotkasz tego wytrawne, półwytrawne i słodkie odmianyprzystawkai ulubione wino deserowe. Oznaczenia te pochodzą z rzeczywistej zawartości cukru w winie, a nie tylko z samego smaku.
Suchy
Secco to sucha Marsala. Zawiera maksymalnie 40 g/l cukru resztkowego.
Półwytrawne
Semi-secco Marsala jest półsłodka lub wytrawna. Zawiera od 41 do 100 g/l cukru resztkowego.
Słodkie
Dolce to słodka Marsala, zawierająca 100 g/l lub więcej cukru resztkowego.
Klasyfikacje wiekowe wina Marsala
Wino Marsala może dojrzewać od mniej niż jednego roku do ponad dziesięciu lat, a na etykiecie można określić, w jakim stopniu. Spotkasz następujące klasyfikacje wiekowe.
- Dobra - w wieku przez jeden rok i co najmniej 17% objętości alkoholu (ABV)
- Superiore - w wieku od dwóch lat lub więcej i co najmniej 18% ABV
- Superiore riserva - W wieku od czterech lat lub więcej i co najmniej 18% ABV
- Vergine/soleros - w wieku co najmniej 5 lat i co najmniej 18% ABV
- Vergine stravecchio/Vergine riserva/Soleras riserva - W wieku dziesięciu lat lub więcej i co najmniej 18% ABV
Gotowanie z Marsalą
Zazwyczaj gotowanie Marsali jest klasyfikowane jako dobre i leżakowane przez najkrótszy okres. Jest niedrogi i łatwy do zdobycia i jest niezbędnym składnikiem potraw takich jak Marsala z kurczaka lub Marsala z cielęciny. Wina te są łatwo dostępne w sklepach spożywczych różnych marek. Jeśli nie możesz znaleźć Marsali do gotowania, jest ich mnóstwosubstytuty wina.
- Użyj suchej Marsali do pikantnych potraw.
- Użyj słodkiej Marsali do deserów lub lepkich sosów.
- W gotowaniu można zastąpić suchą Marsalę słodką, ale nie słodką wytrawną.
picie marsali
Do picia wiele osób woli Marsalę, która leżakowała znacznie dłużej. Jednak w zależności od smaków i jakości młodsze marsale również mogą być bardzo dobre.
Najlepsze wina Marsala do picia
Podając Marsalę jako wino do picia, należy ją lekko schłodzić. Dzięki temu ma bardziej wyrazisty smak.
Vito Curatolo Arini Marsala
Łatwo dostępny w wielu sklepach z winami i włoskich sklepach spożywczych, Vito Curatolo Arini Marsala to wielokrotnie nagradzany wybór, według Wine Searcher. To wytrawne wino leżakowało przez dziesięć lat w dębowych beczkach i ma bogaty, ostry smak. Zauważysz migdały, owoce i przyprawy. Przy około 15 USD za butelkę jest to niedrogi wybór.
Florio Słodka Marsala
Chociaż jest klasyfikowana jako dobra Marsala i była starzona tylko przez rok, Florio Słodka Marsala robi pyszne poobiednie wino. Bogaty bursztynowy kolor i smakowity smak suszonych moreli sprawiają, że jest również chętnie wybierany. Możesz łatwo znaleźć to wino w większości sklepów z winami i sklepach spożywczych, a za mniej niż 15 dolarów za pół butelki, nie rozbije banku.
Jak powstaje Marsala
Wino Marsala jest wytwarzane inaczej niż inne wina. Wszystkie wina Marsala pochodzą z Sycylii,Włochy; jeśli wino ma etykietę Marsala, ale nie pochodzi z Sycylii, to nie jest to prawdziwa Marsala. Winiarze wzmacniają wino neutralnymi alkoholami podczas lub po fermentacji, w zależności od poziomu słodyczy wina. Winiarze dodają mosto cotto, ugotowany moszcz winny lub sifone, mistelle/mistelę (wino, do którego dodano brandy, aby zatrzymać fermentację), aby wzmocnić słodycz i kolor wina. Wina następnie dojrzewają w wiecznym ruchu w drewnianych beczkach, który jest podobny do systemu leżakowania solera używanego do produkcjiWino sherry.
Winogrona używane w winie Marsala
Wszystkie winogrona używane do produkcji wina Marsala pochodzą z Sycylii. Rodzaj Marsali determinuje użyte winogrona.
Ambra i Oro
Ambra i Oro Marsala produkowane są z następujących białych odmian winogron:
- Catarratto
- Damaszino
- Krykiet
- Inzolio (Ansonic)
Do win Ambra dodaje się wtedy mosto cotto, podczas gdy Oro jest wzmacniane mistelą, często wytwarzaną z winogron Grillo.
kocham cię wiadomość dla mojego męża
Rubin
Rubino Marsala jest wytwarzana z następujących odmian czerwonych winogron oraz do 30 procent białych winogron:
- Kalabryjski (Nero d'Avola)
- Nerello Mascalese
- Perricone
Wino jest następnie wzmacniane mistelą.
Jak smakuje Marsala?
Marsala ma smaki ugotowanej moreli i brązowego cukru. Może również wykazywać nuty wanilii i pikantne smaki. W smaku jest najbardziej podobny doWina Madery, a Madera jest często używana jako substytut Marsali w kuchni.
Parowanie potraw dla Marsali
Jeśli pijesz suchą Marsalę, połącz ją z słonymi lub mocnymi smakami, takimi jak oliwki, parmezan i solone orzechy. W przypadku słodkiej Marsali nic nie przebije czekoladowego deseru.
Znajdź swój nowy ulubiony
Niezależnie od tego, czy kupujesz wino Marsala, aby dopełnić swój ulubiony przepis, czy też planujesz wypić je przed lub po kolacji, istnieje wiele opcji do wyboru. Tę odmianę znajdziesz w większości sklepów z winami i możesz wypróbować kilka rodzajów, aby znaleźć swojego nowego faworyta.
