Zielona fasola jest teraz w sezonie, więc przejdź obok działu z konserwami i zacznij gotować świeżą zieloną fasolę.
Fasola Tam Zrobione
Zielona fasola ma wiele nazw. Nazywa się je zieloną fasolą w Ameryce, francuską fasolą w Anglii i haricots verts we Francji. Czasami można je znaleźć sprzedawane pod nazwami fasoli szparagowej lub fasoli szparagowej. Ale wszystkie są w zasadzie tą samą fasolą. Fasola szparagowa to każda odmiana fasoli szparagowej, fasoli hiacyntowej lub zwykłej fasoli. Są to długie, smukłe, zielone fasolki, które zazwyczaj są lekko słodkie. Są przygotowywane przez sortowanie ziaren i odrzucanie tych, które wyglądają na stare, pomarszczone lub są miękkie. Chcesz poszukać fasoli, która jest jędrna i odporna na zginanie. Powinny pęknąć, gdy spróbujesz je zgiąć.
Powiązane artykuły- Proste Zapiekanki
- Tanie łatwe przekąski
- Łatwe przepisy kulinarne
Po posortowaniu fasoli musisz usunąć łodygę, co możesz zrobić, odrywając ją lub odcinając. Lubię szybko płukać fasolę w zimnej wodzie, aby usunąć kurz lub brud, który może się na nich znajdować.
Proste jest najlepsze
Gotując świeżą zieloną fasolę lub jakiekolwiek świeże warzywa, uzyskasz najlepsze rezultaty, utrzymując proces gotowania prosty i szybki. Rozgotowane warzywa są nieapetyczne, ponieważ mają tendencję do zamieniania się w papkę. Nie są też tak dobre dla Ciebie, ponieważ im więcej gotujesz warzyw, tym więcej tracisz witamin i składników odżywczych.
Gotowanie świeżej zielonej fasoli
Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie świeżej zielonej fasoli jest jej blanszowanie i szokowanie.
Składniki
- 1 ½ funta zielonej fasoli na łodydze i umytej
- 2 kwarty (8 filiżanek) wody, minimum
- Sól (około 2 łyżki)
- Duża miska lodowatej wody
Instrukcje
- Umieść miskę z lodowatą wodą jak najbliżej pieca.
- Zagotuj 2 litry wody.
- Dodaj sól i posmakuj wody, powinna być raczej słona.
- Dodaj fasolkę szparagową do wrzącej wody i gotuj przez około minutę.
- Przetestuj jedną z ziaren, degustując ją. Fasola powinna być twarda w zębie (al dente), ale nie na tyle twarda, aby wydawała się surowa. Ziarno powinno lekko opaść po wyjęciu z wody.
- Teraz, gdy fasola jest już ugotowana, chcemy powstrzymać ją przed dalszym gotowaniem. Użyj łyżki cedzakowej, pająka lub szczypiec, aby usunąć fasolę z wrzącej wody i wrzucić ją do lodowatej wody.
- Pozostaw fasolę w wodzie, aż całkowicie ostygną.
- Po ostygnięciu wyjmij je z lodowatej wody, w przeciwnym razie woda zostanie zarejestrowana.
- Twoja fasola jest już gotowa.
- Odłóż je na bok i dokończ gotowanie reszty obiadu.
Jeśli chcesz podawać je na ciepło, możesz je ponownie na krótko zanurzyć we wrzącej wodzie przed podaniem ich na talerzu.
Sałatka z zielonej fasolki
Teraz możesz wziąć zieloną fasolkę i zrobić z niej orzeźwiającą zimną sałatkę.
Składniki
- 1 ½ funta blanszowanej i wstrząśniętej zielonej fasoli
- 6 łyżek posiekanych, prażonych orzechów pekan
- 6 łyżek świeżo posiekanej natki pietruszki
- ½ czerwonej cebuli drobno pokrojonej
- 6 łyżeczek oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki octu z czerwonego wina
- 3 łyżeczki musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Wymieszaj pietruszkę, orzechy pekan i cebulę.
- W innej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny i musztardę Dijon.
- Wrzuć zieloną fasolkę z dressingiem.
- Dodaj wymieszaną pietruszkę, orzechy pekan i cebulę.
- Dodaj sól i pieprz i posmakuj.
- Podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Smażona Zielona Fasola
Dzięki tej metodzie smażenia świeżą fasolkę szparagową można przenieść prosto z patelni na talerz.
Składniki
- 2 szklanki przyciętej i opłukanej zielonej fasoli
- 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
- ¼ szklanki orzeszków piniowych lub pokrojonych migdałów
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Umieść dużą patelnię na średnim ogniu.
- Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj olej lub masło.
- Niech masło się rozpuści lub, jeśli używasz oleju, odczekaj minutę lub dwie, aż olej się rozgrzeje.
- Dodaj zieloną fasolkę i orzechy.
- Posmaruj fasolę i orzechy olejem.
- Dodaj trochę soli i pieprzu i dalej wrzucaj zieloną fasolkę, aż będą miękkie i ciepłe.
- Natychmiast podawaj.
