Porównywanie różnic w winach czerwonych i białych

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Porównanie win czerwonych i białych oraz poznanie różnic między nimi może pomóc w lepszym zrozumieniu wielu rzeczy o winie. Oba są wykonane z winogron, które są sfermentowane w napój; jednak poza tym, dwie częściowe sposoby. Wina czerwone i wina białe są wytwarzane z różnych rodzajów i części winogron, a proces produkcji i dojrzewania wina różni się między nimi, co prowadzi do produktów o znacznych różnicach w smaku, treści, kolorze i aromacie.

Czerwone i białe wina używają różnych winogron

W produkcji wina wykorzystuje się tysiące odmian winogron i na tym polega jedna z podstawowych różnic między winem czerwonym i białym.

• Zdjęcia i informacje dotyczące 9 rodzajów owocowego czerwonego wina
• Galeria Przewodnik po winach dla początkujących
• Galeria 14 naprawdę przydatnych pomysłów na prezent z winem

• Wina czerwonesą wykonane z czarnych winogron, takich jakPinot Noir,Cabernet Sauvignon,Zinfandel, lubSyrach.
• Niektóre wina czerwone, takie jak niektóre wina z Rodanu, takie jak Côte-Rôtie, mogą również zawierać niewielką ilość aromatycznych białych winogron. Na przykład Côte-Rôtie zawiera mieszankę Syrah i do 20 procent aromatycznego białego winogrona Viognier .
• Wina białesą zwykle wykonane z białych odmian winogron, takich jakSauvignon Blanc,Chardonnay,Rieslingalub Sémillon.
• Z winogron o czarnej skórce można zrobić białe wina, choć nie jest to powszechne.
• Białe winogrona można wykorzystać do stworzenia pomarańczowego wina. W winie pomarańczowym winogrona z białego wina są wytwarzane w procesie produkcji czerwonego wina, więc skórka i nasiona są macerowane sokiem z białych winogron.
• Do białych win rzadko dodaje się czerwone winogrona lub stają sięrumieniec winolubróżowy.
• Od tej reguły są wyjątki. Jedynym wyjątkiem od tego jestszampan, które wydaje się być musującym białym winem, mimo że często zawiera Pinot Noir i Pinot Meunier, oba, które są winogronami o czarnej skórce zmieszane z Chardonnay. Na przykład Blanc de Noirs to białe wino musujące wytwarzane wyłącznie z winogron o czarnej skórce.
• Testy DNA wykazały, że zarówno czerwone, jak i białe winogrona pochodzą z Vitis vinifera , który pierwotnie był winogronem o czarnej skórce. Mutacje doprowadziły do ​​powstania tysięcy czerwonych i białych odmian pochodzących z tego gatunku winogron, z których wszystkie zawierają wspólne DNA.

Różnice w fermentacji wina czerwonego i białego

Główna różnica między czerwonymi i białymi winami tkwi w procesie fermentacji.

jaki znak jest zgodny ze skorpionem?

• Przed rozpoczęciem fermentacji winogrona o czarnej skórce są miażdżone na miazgę zwaną moszczem.
• W przypadku win czerwonych po zmiażdżeniu moszcz, który zawiera sok, skórki, nasiona, a czasem łodyżki, pozostawia się do rozpoczęcia fermentacji.
• Proces ten nazywa się maceracją, a skórki barwią czerwone wino i nadają czerwieniom strukturę garbnikową.
• Im dłużej winogrona macerują, tym głębszy kolor i tym bardziej taniczne będzie wino.
• W przypadku win białych winogrona są kruszone i tłoczone w celu usunięcia soku o jasnym kolorze.
• Podczas fermentacji białego wina z czarnych winogron winiarze usuwają skórki i nasiona, dzięki czemu uzyskuje się białe wino w kolorze słomy lub siana.
• Podczas fermentacji pomarańczowych win, winiarze fermentują białe winogrona ze skórką i nasionami, aby uzyskać pomarańczowe wino o taninowej strukturze.
• Podczas fermentacji różu winiarze pozostawiają nienaruszone skórki tylko przez krótki czas, nadając winu jasnoróżowy lub różany kolor.
• Czerwone wina są zwykle fermentowane w wyższej temperaturze niż wina białe.
• Temperatura fermentacji win czerwonych wynosi od 68 do 80 °F (20 °C do 30 °C).
• Temperatura fermentacji wynosi zwykle poniżej 59°F (15°C).

Czerwoni i biali starzeją się inaczej

Ogólnie rzecz biorąc, proces starzenia niebutelkowanych czerwonych i białych jest inny, chociaż zawsze istnieją wyjątki od reguł.

• Czerwone zwykle dojrzewają w dębowych beczkach.
• Wina białe zwykle dojrzewają w kadziach ze stali nierdzewnej.
• Jednak w niektórych przypadkach (takich jak Chardonnay) białe wino może być leżakowane w dębowych beczkach, aby dodać smaku tostowego.
• Niektóre czerwone (takie jakBeajuolais nowy) można leżakować w kadziach ze stali nierdzewnej, co pozwala zachować świeży smak i aromat wina.

Różnice w piwnicy na wino czerwone i białe

Ogólnie rzecz biorąc, czerwone i białe mają różną żywotność w butelce.

jak zbudować gitarę elektryczną od podstaw

• Białe mają zwykle krótszy okres przydatności do spożycia i należy je pić młodsze, chociaż są od tego wyjątki.
• Biali, tacy jakPinot Grigiosą lepsze, gdy są spożywane w młodości.
• Niektóre białka o wyższej kwasowości i dłuższym czasie w dębie mogą być leżakowane przez kilka lat (trzy do pięciu), ponieważ te elementy lekko konserwują wino.
• Białka z wyższą zawartością cukru resztkowego lub szczególnie dobrze wykonane białe, takie jak białeBurgundia, może się starzeć przez 10 do 20 lat (a czasem dłużej). Niektóre dobrze wykonanerocznika szampanamoże się tak długo starzeć.
• Ogólnie rzecz biorąc, czerwone mają dłuższy okres przydatności do spożycia, z pewnymi wyjątkami, takimi jak Beaujolais nouveau, który ma być pijany w młodości.
• Do pewnego stopnia wina czerwone mają tendencję do poprawy wraz ze starzeniem się butelek, ponieważ czas spędzony w butelce zmiękcza taniny i pozwala winom „otwierać się”, dzięki czemu ich smak może wydobyć się zza silnych tanin.
• Nie wszystkie czerwienie wytrzymują długo w butelce. Wina owocowe, takie jak Lambrusco czy Dolcetto, piją lepiej, mając zaledwie kilka lat w butelce.
• Niektóre czerwone, takie jak suchBaroloz winogron Nebbiolo lubbordeaux, może starzeć się przez dziesięciolecia i nie pić dobrze młodo.
• W czerwieniach garbniki zwiększające potencjał starzenia; im silniejsze taniny, tym dłuższy potencjał starzenia.
• W końcu starzenie się zarówno czerwonych, jak i białych win przynosi coraz mniejsze zyski, a wina zaczynają tracić charakter i smak.

Różnice smakowe między czerwonymi a białymi

Ogólnie rzecz biorąc, czerwone wina będą miały głębsze smaki, takie jak ciemne owoce, kakao, skóra, ziemia i mięso. Podobnie, białka będą generalnie miały jaśniejsze smaki, takie jak owoce tropikalne, jabłka, gruszki, owoce cytrusowe, zioła i kwiaty. Zarówno czerwone, jak i białe dojrzewające w dębie będą również miały smaki tostowe, takie jak wanilia lub karmel.

Przykłady smaków czerwonego wina

Oto krótkie odniesienie do smaków niektórych popularnych win czerwonych.

ile zarabia cheerleaderka kowbojka z Dallas?

Przykłady smaków białego wina

Aby przejść do szybkiego odniesienia do głównych win czerwonych, oto to samo dla kilku najpopularniejszych białych win:

Temperatury serwowania

temperatury serwowania dla czerwieni i bielisą różne. Czerwone wina należy podawać w temperaturze nieco niższej od temperatury pokojowej, a białe należy lekko schłodzone.

Co jest zdrowsze?

W wiadomościach pojawiło się wiele informacji okorzyści zdrowotne czerwonego wina, ale czy biali są tak samo zdrowi?

• Czerwone wina są zwykle wyższe w związki związane ze zdrowiem serca Jak na przykładresweratroli garbniki.
• Białe wino zawiera mniej tych związków, ale je zawiera.
• W przypadku win wytrawnych zarówno czerwone, jak i białe odmiany zawierają podobne ilościwęglowodanyikalorie(około 25 kalorii na uncję). Wyższe poziomy cukru resztkowego zwiększają zarówno węglowodany, jak i kalorie w czerwonych i białych.

Niech żyje różnica!

Niektóre różnice między winami czerwonymi i białymi są oczywiste, a inne mniej. Zanotowane tutaj różnice są ogólne; Procesy produkcji wina, potencjał starzenia, korzyści zdrowotne i smaki będą się różnić w zależności od konkretnego wina, użytych winogron, producenta wina i wielu innych czynników. Ale to właśnie sprawia, że ​​wino jest tak fascynujące; chociaż wszystko jest oznaczone jako ta sama rzecz, wyraża się na niezliczone sposoby. Oznacza to, że jeśli znajdziesz wino, którego nie lubisz, nie oznacza to, że nie będzie innego, które pokochasz.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie