Problem z przygotowaniem lub zamówieniem ciasta w arkuszach polega na zamieszaniu, które wydaje się otaczać rzeczywiste rozmiary arkuszy ciasta. Jest to jedno z pierwszych pytań, jakie zadają piekarze amatorzy, próbując upiec te zwykle prostokątne kreacje i często odpowiedź jest inna w zależności od tego, kto zadaje pytanie.
Standardowe rozmiary arkuszy ciasta
Ciasto w prześcieradle to wygodna i szybka metoda na stworzenie tortu o idealnej wielkości, aby nakarmić dużą liczbę osób. Ciasta te są robione na różnych patelniach, zwykle wykonanych z aluminium lub stali nierdzewnej. Komercyjne patelnie arkuszowe w profesjonalnych kuchniach zwykle mają jeden cal podniesiony brzeg wokół krawędzi i są dostępne w następujących rozmiarach:
- Ciasto na ćwiartki o wymiarach 9 na 12 cali lub 9 na 13 cali
- Ciasto na pół arkusza o wymiarach 11 na 15 cali
- Ciasto z pełnego arkusza o wymiarach 18 na 24 cale
- Zdjęcia pomysłów na ciasto z zajączkiem wielkanocnym
- Ciasto z motywem hawajskim
- Walentynki Ciasto Zdjęcia
Piekarze domowi zazwyczaj muszą łączyć kilka ćwiartek, jeśli przygotowują duże ciasto, ponieważ standardowe pełne arkusze nie zmieszczą się w piekarniku domowym. Jest to jeden z powodów, dla których powstały inne rozmiary arkuszy ciasta i gdzie nastąpiła większość zamieszania wymiarowego.
Zastosowania dla standardowych rozmiarów
Decyzja, który rozmiar tortu najlepiej pasuje do Twojej okazji, może być nie lada wyzwaniem, a po ustaleniu liczby obecnych osób musisz dokładnie przyjrzeć się, ile porcji potrzebujesz, aby zadowolić gości. Kilka czynników wpływa na to, jak określasz, ile osób karmi ciastko w prześcieradle. Zasadniczo przy wyborze rozmiaru ciasta w arkuszach można zastosować następujące wskazówki:
- Ciasto ćwiartkowe: to ciasto służy od 12 do 20 osób i jest idealne jako finał na imprezę sąsiedzką, przyjęcie dla dzieci lub małą uroczystość w biurze. Większość domowych kucharzy z łatwością radzi sobie z tym rozmiarem i bez problemu tworzy podwójne, a nawet potrójne warstwy, aby zachwycić swoich gości.
- Half Sheet Cake: Tort przeznaczony dla 18 do 40 osób i jest niespodzianką, którą zobaczysz, gdy weźmiesz udział w otwarciu sklepu w lokalnym sklepie spożywczym lub na fantazyjnym przyjęciu dla pary, która kończy 25. rok małżeństwa. Powierzchnia zapewnia dużą powierzchnię do dekoracji i pisania bardziej szczegółowego przekazu. Te ciastka są pokaźne, ale wciąż wystarczająco lekkie, aby poradzić sobie z odrobiną staranności i planowania.
- Ciasto z pełnego arkusza: Około 48 do 96 osób jest łatwo podawanych z tym spektakularnym ciastem. Wielowarstwowe, pełne arkusze są dość trudne do manipulowania bez dużej ilości miejsca, skalibrowanego pieca, który tworzy równe warstwy oraz planu gry do przechowywania i transportu gotowego produktu. Ciasta te doskonale nadają się na wielkie okazje wymagające firmowego logo lub ekstrawaganckich zdobień z lukru i wirowanego cukru.
Wskazówki dotyczące udanych prześcieradeł
- Wygodną opcją zrobienia tortu z blachy na bardziej swobodne spotkanie, takie jak impreza blokowa lub impreza rodzinna, jest pieczenie tortu z blachy teksańskiej. Podawaj te wszechstronne ciasta na patelni, na której je upieczesz i nałóż lukier na widoczny wierzch. Niektóre ćwierćwałki są w rzeczywistości zaprojektowane z wygodnymi plastikowymi pokrywkami, które zatrzaskują się bezpośrednio na patelni.
- Spróbuj stworzyć dwuwarstwowe torty przy użyciu profesjonalnych technik, które polegają na pieczeniu dwóch cieńszych ciastek i układaniu ich z soczystym lukrem, zamiast próbować tortować (pokroić poziomo i napełnić) grubsze pojedyncze ciasto.
- Ciasta arkuszowe są podatne na wysuszenie, ponieważ są cieńsze niż standardowe okrągłe ciastka i podatne na pękanie ze względu na swój rozmiar. Podejmij kroki, aby zapobiec tym problemom. Zawsze przygotuj blachę w sprayu do gotowania i kawałek pergaminu na spodzie, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Podczas pieczenia często sprawdzaj, czy ciasto jest gotowe, zwłaszcza jeśli jest to nowy przepis lub nigdy wcześniej nie piekłeś większego ciasta.
- Arkusze ciasta są łatwiejsze do złożenia, jeśli zostaną umieszczone w zamrażarce lub lodówce owinięte w folię przed próbą ułożenia ich w stos lub tortu.
