Czy serwujesz ceviche oprzyjęcielub próbujesz różnych sals podczas nieformalnego spotkania, ważne jest, aby wybrać odpowiednie wino, które uzupełni meksykańskie jedzenie. Pełne, pikantne smaki w tych daniach mogą z łatwością przytłoczyć delikatne wina lub zderzyć się z innymi. Jednak niektóre odmiany zadowolą Twoje podniebienie i uatrakcyjnią Twój posiłek.
Tabela parowania wina dla meksykańskiego jedzenia
Jeśli serwujesz jedną z tych tradycyjnych meksykańskich potraw, nie możesz się pomylić z tymi sugerowanymi winami:
| Meksykańskie jedzenie lub przyprawa | Dominujące Smaki | Sugerowane wino |
|---|---|---|
| Ceviche | Surowe owoce morza z cytrusami, cebulą i papryką | Sauvignon Blanc |
| Carne asada i dania z wołowiny? | Wołowina, dym, chili | Garnacha |
| Carnitas | Wieprzowina z cytrusami, przyprawami i aromatami wędzenia | Pinot Noir |
| Kret | Kurczak, wołowina lub wieprzowina z bogatą czekoladą i papryką | Malbec |
| Dania z papryką chipotle | Pikantne i dymne | Zinfandel |
| Dania z jalapeño | Pikantne i cierpkie | Gewürztraminer |
| Dania z owocami, np. mango | Słodki z cierpkimi podtekstami | Rieslinga |
| Rybne tacos | Owoce morza, solanki, przyprawy i dym | Torrontes |
| Ryż z kurczakiem / krewetkami | Ziemisty, słodki, pomidorowy, chilli | Białe wino musujące |
| tamale | Słodki, pikantny, ziemisty, wołowy | Rioja lub Tempranillo zabawne pytania do zadawania narzeczonemu |
| Enchiladas | Pomidorowy, tłusty, słodki, pikantny | suchy róż |
| Nadziewane chili | Chili i sera | Albariño |
- Podstawowe informacje o winie i wskazówki dotyczące serwowania
- Galeria 14 naprawdę przydatnych pomysłów na prezent z winem
- Galeria Przewodnik po Winach dla Początkujących
Wytyczne dotyczące parowania wina i żywności meksykańskiej
W zależności od regionu w Meksyku, z którego pochodzi przepis, użytych składników i preferencji kucharza, meksykańskie jedzenie może się wahać od łagodnego i słodkiego po intensywnie pikantne. Często dania te są złożone, łącząc nieoczekiwane smaki, tworząc pyszny posiłek. Wybierając wino, należy pamiętać o tych dominujących smakach. Nie ma sztywnych i szybkich zasad, ale kilka wskazówek może pomóc.
Najpierw dopasuj sos
Zapewne słyszeliście starą zasadę łączenia czerwonych mięs z czerwonymi winami oraz białych mięs i owoców morza z białymi winami. Chociaż ta wytyczna często działa naprawdę dobrze, nie zawsze dotyczy żywności meksykańskiej. Ponieważ wiele dań meksykańskich ma mocne smaki i intensywne sosy, sos lub przyprawa potrawy musi mieć pierwszeństwo przed mięsem.
- Jeśli podajesz danie z czerwonymi sosami, wędzonym ciemnym sosem chipotle lub podobnym smaku, wybierz czerwone wino o niskiej zawartości alkoholu niezależnie od tego, czy głównym składnikiem dania jest czerwone mięso czy ryba. Dobrym wyborem byłby niezły Zinfandel.
- I odwrotnie, jeśli podajesz danie z lekkim sosem cytrusowym lub sosem na bazie kukurydzy lub sera, rozważ wybór słodkiego i jasnego białego wina, takiego jakMoscato.
Najlepsze wina na pikantne jedzenie
Ze względu na intensywny smak pikantnych potraw mogą stanowić wyzwanie, jeśli chodzi o parowanie wina. Z reguły najlepiej trzymać się win o niskiej zawartości alkoholu. Wyższa zawartość alkoholu wzmocni pikantność potrawy, co może spowodować rozproszenie i dyskomfort. Najlepszym wyborem do pikantnych dań jest słodkie, lekkie wino. Riesling to świetna opcja, podobnie jak Gewürztraminer. Cytrusowe nuty Rieslinga i subtelna przyprawa Gewürztraminera mogą stawić czoła pikantnemu daniu, ale nie odwracają uwagi od jego smaków.
imiona dziewczyn zaczynające się na literę a
Wino dla bogatego meksykańskiego jedzenia
Niektóre dania meksykańskie mogą być bardzo bogate w białe sosy, sery, kremowe akcenty kukurydziane i inne pełne smaki. Sekretem dopełnienia tego typu dania jest stworzenie kontrastu między jedzeniem a winem. Do bogatych sosów i potraw wybierz wytrawne, półwytrawne lub lekko słodkie białe wino o niskiej zawartości alkoholu. Dobrym wyborem byłoby nieoczyszczone Chardonnay, Moscato d'Asti lub Torrontés.
gonić płatność kartą kredytową online
Wina dla Tex-Mex lub nietradycyjne meksykańskie jedzenie
Jeśli serwujesz teksańsko-meksykańskie jedzenie lub zamerykanizowaną wersję meksykańskiego klasyka, nie musisz ograniczać się dopiwolubstokrotki. Zamiast tego możesz wybrać Zinfandel lub Sauvignon Blanc. Kluczem do sukcesu jest krojenie bogatych, serowych sosów z jasnymi, lżejszymi winami.
Spróbuj czegoś nowego
Wskazówki dotyczące wina i sugerowane pary to tylko sugestie. Ostatecznie odpowiednie wino do posiłku będzie tym, które zadowoli Twoje kubki smakowe. Jeśli nie masz pewności, co wybrać, wypróbuj kilka różnych opcji. Istnieje wino, które zmieni Twój meksykański posiłek ze smacznego w niewiarygodny.
