Dzięki dużej liczbie przepisów i technik dekorowania ciast możesz się zastanawiać, jakiego rodzaju pomadki powinieneś użyć. Istnieją trzy główne formy fondant używane do dekoracji, z których każda ma inny cel.
Walcowana Kremówka
Walcowana fondant jest prawdopodobnie najczęściej stosowaną formą fondant. Rozwałkuj go podobnie do ciasta na ciasteczka cukrowe lub ciasta, a następnie użyj do przykrycia całych ciast. Możesz użyć narzędzi do pomadki, aby tworzyć wzory, kształty i kwiaty, które możesz dodać do swoich ciast.
Powiązane artykuły- Fondant Ciasto Wzory
- Torty Urodzinowe Kremówki
- Wzory ciast dla dzieci
Zrolowany lukier ma początkowo miękkość, ale po wyschnięciu twardnieje. Jednak w przeciwieństwie do pasty do żucia nie stanie się krucha ani całkowicie twarda. W zależności odprzepis na fondantużywany, może mieć matowe lub błyszczące wykończenie.
Poprawa smaku kremówki
Dodaj aromaty, takie jak wanilia, migdał lub masło, do zwykłego fondant, aby uzyskać smaczniejszy rolled fondant. Jeśli lubisz smak buttercream lukier, spróbuj zrobić fondant o tych samych smakach. Przepisy na toczone kremówki marshmallow są popularne i łatwe do wykonania.
Kremówka do kolorowania
Barwienie wałkowanej pomady jest łatwe. Użyj wybranego koloru żelu, pasty lub proszku i zagnieść go do kremówki. Przestań ugniatać tuż przed całkowitym wyrównaniem koloru, aby uzyskać marmurkowy wygląd lukru.
dlaczego on się na mnie gapi?
Lejny Fondant
Płynna pomada ma błyszczącą konsystencję przypominającą glazurę, podobną do ganache. Nalewa się go na ciasto w postaci płynnej, rozprowadzając się bez użycia łopatki czy wałkowania. Tworzy błyszczącą, nieco twardą powierzchnię.
Wskazówki dotyczące oblodzenia
Zanurz całe babeczki, ciasteczka, a nawet ciasteczka w płynnej pomadce, aby uzyskać gładką, równą powierzchnię. Podczas zanurzania postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi oblodzenia fondant:
- Wyłóż foremki do ciastek pergaminem.
- Umieść druciane stojaki chłodzące na wierzchu patelni.
- Utrzymując płynny pomadkę w cieple (lub w temperaturze zalecanej w przepisie), zanurz ciastko lub ciastko w pomodzie, aż się zanurzy.
- Wyciągnij petit four z kremówki i pozwól, aby nadmiar kremówki spłynął z kawałka ciasta.
- Delikatnie umieść ciastka na wierzchu drucianej kratki chłodzącej, aż pomada wyschnie.
- Po wyschnięciu petit fours wyrzuć pergamin z kapiącą wodą, aby ułatwić czyszczenie.
Rzeźbienie Fondant
Rzeźbienie fondant, takie jak modelująca kremówka marshmallow , to gęsta pomada używana do wyrobu modeli i innych figurek. Jest grubszy, cięższy i trwalszy niż inne rodzaje pomadki.
Praca z kremówką do rzeźbienia jest nieco podobna do używania pasty do żucia lub modelowania czekolady, chociaż nie jest dokładnie tym samym. Twórz kwiaty, sznurki lub plecione bordiury i inne figury za pomocą rzeźbiarskiej fondant. Chociaż większość przepisów na fondant do rzeźbienia jest jadalna, zwykle nie smakują zbyt dobrze.
Wskazówki dotyczące pracy z kremówką
Chociaż znasz już różne rodzaje pomadki, nadal możesz nie czuć się pewnie, pracując z nimi wszystkimi. Wypróbuj różne przepisy, zanim znajdziesz taki, który najlepiej sprawdza się w Twojej kuchni i najlepiej smakuje na Twoich ciastach.
Inne wskazówki dotyczące pracy z różnymi rodzajami pomadki obejmują:
jaki cień do powiek pasuje do niebieskich oczu
- Przechowuj lukier do fondant w chłodnym, ale suchym miejscu w hermetycznym pojemniku.
- Lodówka zwykle nie jest idealnym miejscem do przechowywania, ponieważ może wystąpić kondensacja i sprawić, że fondant będzie miękki.
- Walcowana fondant zwykle ma pod sobą kremowy płaszcz z miękiszu. Buttercream topi się w wysokiej wilgotności i wysokich temperaturach, co może powodować opadanie lub zwisanie fondant, więc upewnij się, że używasz cienkiej warstwy, aby utrzymać kremówkę na miejscu.
- Użyć rozcieńczony klej do fondant do układania figurek lub doczepiania kwiatów do ciast. Klej jest jadalny, dzięki czemu można go bezpiecznie stosować bezpośrednio na torcie.
- Kup gotowe fondant ze sklepów rzemieślniczych, sklepów z artykułami kuchennymi lub sklepów z dekoracją ciast, jeśli nie masz czasu na zrobienie własnego.
- Smakuj kremówkę przed rozłożeniem.
- Odcień fondants przed umieszczeniem ich na ciastkach, chyba że planujesz użyć techniki aerografu do pokolorowania fondant po nałożeniu na ciasto.
Gotowa do użycia fondant
Jeśli masz mało czasu lub po prostu chcesz uniknąć dodatkowego nakładu pracy, jaki jest potrzebny, aby zrobić własny wałkowany fondant, istnieje wspaniała gama gotowych do użycia produktów, które powinny być w stanie zaspokoić Twoje potrzeby.
Wilton Gotowy do użycia Walcowana Kremówka
Wilton
Wilton jest prawdopodobnie czołową firmą zajmującą się dekorowaniem ciast, a przekonasz się, że… gotowa do użycia fondant w opakowaniach 24 uncji. Wybieraj spośród białych lub różnych wstępnie kolorowych lub o smaku czekoladowym. Sprzedają również 5-funtowe pakiety Wilton White Decorator Preferowany Fondant do warstwowych tortów weselnych. Ceny wahają się od około 7 USD do nieco poniżej 25 USD.
słowo zaczynające się na literę x
Sklep Piekarze Zakątek
Sklep Bakers Nook ma szeroką gamę gotowa do użycia pomada rolowana w opakowaniach od 24 uncji do 5 funtów. Wybierz zwykły biały lub prawie dowolny kolor tęczy. Ceny zaczynają się od nieco ponad 7 USD i różnią się w zależności od marki, koloru i rozmiaru opakowania.
Ten sklep prowadzi również proszek tylozy , który można przerobić na zwijaną fondant, aby pomóc mu wyschnąć jędrniej i zachować kształt podczas modelowania. Ten poręczny składnik kosztuje nieco ponad 4 USD.
Płynne mieszanki kremówki
Gotowy do nalania fondant jest trudny do znalezienia, ale jedna z tych suchych mieszanek może pomóc Ci przykryć ciasteczka i ciasteczka w rekordowym czasie.
- Produkty CK oferuje suchą mieszankę fondant, którą możesz samodzielnie doprawiać i barwić. Pakiet 16 uncji kosztuje około 4 USD.
- Kuchnia Giermków prowadzi mieszankę SK Fondant. Ta firma ma siedzibę w Wielkiej Brytanii, ale oferuje wysyłkę międzynarodową, jeśli jej potrzebujesz. Opakowanie 500 gramów kosztuje nieco ponad 4,00 GBP.
Udekoruj ciasta jak profesjonaliści
Możesz użyć fondant do tworzenia projektów ciast, które wyglądają tak, jakby zostały wykonane przez profesjonalistów. Chociaż może się wydawać, że praca z lukrem jest onieśmielająca, po prostu wymaga praktyki, jak każda inna umiejętność dekorowania. Próby i błędy pomogą Ci odkryć najlepsze przepisy i triki, dzięki którym fondant będzie działał na Twoim torcie. Ćwicz z nim pracę, a wkrótce Twoje ciasta będą wyglądały, jakby pochodziły prosto z piekarni sławnego szefa kuchni.
