Przepisy na mąkę sojową oferują więcej alternatyw dla tworzenia żywności bezglutenowej, zapewniając jednocześnie dodatkowe korzyści zdrowotne soi. Brak glutenu oczywiście wpływa na sposób obchodzenia się z mąką i sposoby jej wykorzystania.
Korzystanie z mąki sojowej
Używając mąki sojowej, należy najpierw upewnić się, że rzeczywiście jest bezglutenowa. Mąka sojowa jest oczywiście bezpieczna, jednak metody przetwarzania stosowane przy jej produkcji mogą prowadzić do zanieczyszczenia krzyżowego. Na przykład mąka sojowa pełnoziarnista Bob's Red Mill nie jest bezglutenowa, ponieważ ich dostawca nie może zagwarantować, że produkt jest bezpieczny przed zanieczyszczeniami. Twoim pierwszym zadaniem jest więc dokładne przejrzenie etykiety produktu, aby upewnić się, że jest ona bezpieczna dla kuchni bezglutenowej.
Powiązane artykuły- Przepis na naleśniki bezglutenowe
- Bezglutenowy przepis na brownie
- Bezglutenowy Chleb Bananowy
Obchodzenie się z mąką sojową
Podobnie jak inne mąki bezglutenowe, mąka sojowa ma lekką, drobnoziarnistą konsystencję. Mąka sojowa jest wytwarzana ze zmielonych ziaren soi, które dodają tłuszcz do produktu mącznego. Porcja ¼ filiżanki zawiera 120 kalorii, z których nieco ponad 40 procent pochodzi z tłuszczu. Może to być ważne, jeśli próbujesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w swojej diecie.
ile octu wlewasz do zbiornika toalety, aby go wyczyścić
Zwykle nie jest używany samodzielnie do pieczenia i gotowania, więc może się okazać, że Twoje przepisy na mąkę sojową zawierają więcej niż jeden rodzaj mąki bezglutenowej. Jest jednak bogaty w białko, więc dodaje wartości odżywczej do wszystkich potraw. Ze względu na zawartość tłuszczu mąkę sojową należy przechowywać w lodówce, aby zapobiec zjełczeniu produktu.
Wysoka zawartość tłuszczu oznacza również, że Twoje przepisy mogą szybciej się przyrumieniać. Podczas pieczenia będziesz musiał uważnie przyglądać się swoim przepisom. Pomimo zawartości tłuszczu mąka sojowa nie zawiera cholesterolu.
Jestem Przepisy na Mąkę
Wiedza o tym, jak radzi sobie z mąką sojową, może dostarczyć niezbędnych informacji do wypróbowania jej w przepisach. Jego cechę brązowienia można wykorzystać z korzyścią, jeśli przepisy wymagają smażenia metod gotowania. Możesz użyć mąki sojowej w swoich przepisach na ciasto, aby zmniejszyć ilość wchłanianego tłuszczu ze względu na zawartość tłuszczu sojowego. Gorąca patelnia szybko przyrumieni zewnętrzną część filetów rybnych lub kotletów z kurczaka.
czy możesz zwrócić samochód, który właśnie kupiłeś?
Możesz również użyć mąki sojowej w przepisach na naleśniki lub naleśniki, aby uzyskać podobne wyniki. Jego orzechowy smak nada Twojemu przepisowi pyszne niuanse bez dodawania dużej ilości węglowodanów. Możesz użyć mąki sojowej, aby zmniejszyć zawartość węglowodanów w swoich ulubionych produktach spożywczych, takich jak:
- Skórki do pizzy
- Chleby
- Muffiny
- Cookies
Jedna filiżanka mąki sojowej zawiera tylko 32 gramy węglowodanów. Porównaj tę ilość z 88 gramami węglowodanów w pełnoziarnistej mące pszennej lub 95 gramami w białej mące.
Przykłady zastosowań
Aby jak najlepiej wykorzystać receptury na mąkę sojową, możesz wykorzystać jej właściwości. Na przykład możesz wzmocnić jego orzechowy smak, opiekając go na suchej patelni przed użyciem. Mąka sojowa może nadać smak Twoim przepisom na chleb deserowy, taki jak chleb bananowy lub chleb z cukinii.
czym karmić psa z zapaleniem trzustki
Podobnie jak wiele mąk bezglutenowych, mąka sojowa jest dobrym środkiem zagęszczającym. Możesz go użyć do zagęszczenia bezglutenowego białego sosu lub innych sosów lub sosów. Zawartość tłuszczu zapewni dobre wykończenie przepisu, który nada sosowi aksamitną konsystencję.
Możesz wykorzystać wyjątkowe właściwości mąki sojowej, aby stworzyć uniwersalną, bezglutenową mieszankę mąki. Możesz mieszać go z cięższymi mąkami, takimi jak mąka z brązowego ryżu, aby zmniejszyć gęstość mąki lub połączyć z mąkami neutralnymi, takimi jak mąka z tapioki, aby nadać mieszance subtelny, orzechowy smak.
Zdrowe gotowanie
Twoje przepisy na bazie mąki sojowej zapewnią zdrowsze opcje przekąsek i wszystkich potraw. Porcja ¼ szklanki zawiera 20 procent zalecanego dziennego spożycia białka. Jeśli zmieszasz mąkę sojową z innymi zdrowymi mąkami, takimi jak quinoa lub mąka z brązowego ryżu, Twoje wypieki będą zawierały doskonałe źródło błonnika pokarmowego.
W swoich przepisach możesz zastąpić około jedną trzecią zwykłej mąki mąką sojową. Mąka sojowa dodaje wilgoci do Twojego przepisu, dzięki czemu możesz łatwo zastąpić jedno jajko 1 łyżką mąki sojowej i 1 łyżką wody.
Przepisy na mąkę sojową nadają nowy wymiar bezglutenowemu gotowaniu, co z kolei dostarcza zdrowego błonnika i białka do żywności. Te korzyści odżywcze stanowią jedną z wielu korzyści płynących z odkrywania opcji bezglutenowego pieczenia i gotowania w ramach bezglutenowego stylu życia.
