Chociaż czasami słyszysz, że ludzie nazywają to shakerem do martini, urządzenie najczęściej używane do przygotowywania mieszanych napojów nazywa się tak naprawdę shakerem do koktajli. Jeśli planujesz robić napoje alkoholowe, ważne jest, aby zrozumieć, jak skutecznie korzystać z shakera do koktajli.
Cel używania shakera do koktajli
Shakery do koktajli służą do chłodzenia imieszać napoje. Koktajle wstrząsające z lodem napowietrzają, mieszają, rozcieńczają i schładzają napój. Jeśli używasz białek jajek lub nabiału, dodaje to również ładną pianę do koktajli. Możesz również użyć kubka miksera jako kubka lub szklanki do mieszania napojów.
Powiązane artykuły- 18 świątecznych świątecznych drinków
- Bezpłatne przepisy na koktajle z szampanem
- 11 przepisów na mrożone blendery z alkoholem
Kiedy używać shakera do koktajli, a kiedy szklanki do mieszania?
W przeciwieństwie do tego, czego chciał James Bond, nie używasz shakera do koktajli, aby wstrząsać, miksować i schładzać tradycyjnemartini- lub jakikolwiek inny napój zrobiony z czystego spirytusu. Zamiast tego używasz shakera do koktajli, aby potrząsać i miksować napoje zawierające alkohol, soki i syropy, które nie będą się dobrze mieszać podczas mieszania. Możesz jednak użyć części kubka mieszającego w shakerze do koktajli, aby przygotować i wymieszać martini i inne koktajle. Oto kilka prostych wskazówek, kiedy wstrząsnąć lub mieszać.
Kiedy wstrząsnąć koktajlem?
- Zawiera sok i alkohol.
- Zawiera śmietanę, jajka lub składniki mleczne.
Kiedy mieszać koktajle?
- Zawiera tylko duchy, takie jakmartiniktóry ma gin lub wódkę iwermut, lubstaromodny, który zawiera cukier, bitters, wodę i whisky.
- Dodajesz musujące składniki, takie jak piwo sodowe lub imbirowe. W takim przypadku zazwyczaj najpierw wstrząśnij alkoholem i sokami z lodem, przelej do szklanki z lodem, dodaj musujące składniki i zamieszaj.
Jak używać shakera do koktajli do napojów wstrząśniętych?
Używanie shakera do koktajli do mieszania napojów nie wymaga żadnych krzykliwych ruchów ani choreografii. To prosty proces.
1. Jeśli napój ma pomieszane składniki, najpierw pomieszaj
Koktajle jakMohitoijak julepsa także niektóre koktajle z owocami wymagają miksowania. Zawsze najpierw mieszaj, bezpośrednio w shakerze do koktajli.
Pomieszać:
- Włóż składniki do zmieszania w kubkowej części shakera do koktajli.
- Dodaj słodki element. To jest zwykleprosty syrop, cukier drobny, coś syropowategogranatylub słodki likier np.likier z gorzkich pomarańczy.
- Użyj tłuczka z długim uchwytem i naciśnij lekko w dół, lekko kolisty wzór.
- W przypadku mięty i ziół wystarczy lekko ubić kilka naciśnięć, aby uwolnić smak. Więcej ucierania może nadać gorzki smak.
- W przypadku owoców należy mocniej naciskać i ugniatać dłużej – może 10 do 20 sekund – aby naprawdę rozbić owoce i pozwolić sokom zmieszać się z syropem.
- Po zmieszaniu dodaj inne składniki.
2. Zmierz składniki
Odmierz swoje składniki do pustego shakera lub bezpośrednio na składnik, który zmieszałeś. Aby to zrobić, musisz użyć jiggera. Większość jiggerów jest dwustronnych z wymiarami takimi jak ½ uncji/1 uncja, ¾ uncji/1½ uncji i 1 uncja/2 uncja. Naucz się rozróżniać swoje jiggery według rozmiaru, abyś nie musiał patrzeć za każdym razem, gdy nalewasz.
- W tym kroku dodaj soki, miksery,Gorzkie, syropy, napoje spirytusowe, likiery i białka jajek lub składniki mleczne.
- Używając jiggera, mierz aż do krawędzi.
- Najlepiej, gdy zaczynasz, nie liczyć czasu ani liczyć nalewki; pomiar jest bardziej precyzyjny i daje zbilansowany koktajl.
- Jeśli odmierzasz czas nalewania zamiast odmierzania, użyj shakera do koktajli z przezroczystą szklanką, abyś mógł przyjrzeć się składnikom podczas ich nalewania.
3. Jeśli w koktajlu zawarte są białka jaj, wstrząsnąć na sucho
Musisz użyć tego kroku tylko wtedy, gdy koktajl zawiera białka jajek. Wstrząsanie na sucho lub wytrząsanie bez lodu umożliwia spienienie białek jaj, co jest ich celem w koktajlach, takich jakpisco kwaśne.
miejsca, które zatrudniają 13-latków
- Po dodaniu składników i białek jajek nałóż pokrywkę na shaker. Stuknij w górę dłonią, aby upewnić się, że jest mocno na swoim miejscu.
- Trzymaj górę shakera w jednej ręce, a dół shakera w drugiej.
- Obróć shaker tak, aby pokrywka była skierowana w Twoją stronę (dzięki temu napoje nie zostaną ochlapane na Twoich gości, jeśli shaker się rozkręci).
- Energicznie potrząsać w tę iz powrotem przez około 15 sekund.
4. Dodaj lód i wstrząśnij
Niezależnie od tego, czy shaker używa jajek, czy nie, następnym krokiem jest dodanie lodu. Kostki są zawsze najlepszym wyborem (w przeciwieństwie do kruszonego lodu) do schładzania koktajli, ponieważ nie topią się tak szybko, a zatem schładzają się przy mniejszym rozcieńczeniu.
- Używając łyżki do lodu, napełnij shaker od ½ do ¾ lodem, dodając go bezpośrednio na składniki.
- Załóż pokrywkę na shaker i mocno uderz ją nasadą dłoni, aby upewnić się, że jest na swoim miejscu.
- Trzymaj górę shakera w jednej ręce, a spód shakera w drugiej. Odwróć górę shakera twarzą do siebie, aby nikogo nie zachlapać, jeśli pokrywka odpadnie.
- Wstrząsaj energicznie przez powolne odliczanie 15 (15 sekund).
- Odstaw shaker z powrotem na batonik stroną z kubkiem do dołu.
- Jeśli używasz shakera Boston, mocno uderz w bok shakera lub dwa razy nasadą dłoni, aby uwolnić powstałe podciśnienie i zdejmij pokrywę. Jeśli używasz shakera typu „wszystko w jednym”, po prostu zdejmij nasadkę zakrywającą sitko.
5. Odcedź koktajl
Następnym krokiem jest odcedzenie koktajlu. Sposób, w jaki to zrobisz, będzie zależeć od rodzaju używanego shakera do koktajli. Jeśli używasz szejkera, możesz po prostu zdjąć pokrywkę i przecedzić przez otwory w górnej części, przytrzymując pokrywkę na miejscu. Jeśli używasz shakera Boston, musisz użyć sitka Hawthorn lub Julep, aby przecedzić koktajl do szklanki.
Aby użyć sitka Hawthorne:
- Włóż sitko do shakera stroną ze sprężyną skierowaną w stronę otwartej góry shakera do koktajli. Sprężyna utrzyma go mocno w sitku.
- Użyj palca wskazującego, aby przytrzymać sitko Hawthorne na miejscu i przechyl szklankę do wytrząsania nad przygotowanym kieliszkiem koktajlowym. Odcedź do niego napój, używając palca wskazującego, aby kontrolować, jak szybko płyn przelewa się przez krawędzie sitka.
Aby użyć sitka Julep:
- Umieść sitko bezpośrednio w kubku shakera nad lodem.
- Przytrzymaj go na miejscu i przechyl kubek, aby przecedzić napój do szklanki.
6. Dodaj swój gazowany element i zamieszaj
Jeśli napój zawiera gazowany element, taki jak woda sodowa lubpiwo imbirowe, dodaj musujący element do odcedzonego koktajlu i wymieszaj kilka razy łyżką barową, aby wymieszać.
Jak używać shakera do koktajli do napojów mieszanych?
Używanie shakera do mieszania napojów jest bardzo proste.
1. Zmierz swoje składniki
Odmierz swoje składniki do kubka w shakerze za pomocą jiggera.
2. Dodaj lód
Napełnij lodem część kubkową shakera do koktajli od ½ do ¾.
3. Wymieszaj łyżką barową
Użyj łyżki z długim uchwytem, aby mieszać napój przez 1 do 2 minut.
- Trzymaj łyżkę tyłem do ściany szklanki.
- Użyj ruchu push-pull, aby płynnym ruchem przesuwać łyżkę wokół krawędzi szklanki.
4. Odcedź napój
Użyj sitka, aby odcedzić napój do schłodzonej szklanki.
Rodzaje shakerów do koktajli
Znajdziesz trzy podstawowe rodzaje shakerów do koktajli.
Wytrząsarki szewskie
Shaker do koktajli Cobbler jest najpopularniejszym typem, jaki znajdziesz do użytku domowego, ponieważ jest bardzo łatwy w obsłudze. Jest to trzyczęściowy shaker składający się z kubka, pokrywki z sitkiem i nasadki sitka. Jest to najłatwiejszy w użyciu shaker dla początkujących, ponieważ ma własne sitko.
Aby użyć wytrząsacza szewskiego:
dlaczego mój kot je plastik?
- Dodaj składniki i lód do kubka, jak opisano powyżej.
- Załóż sitko i zakryj sitko.
- Postukaj kilka razy w górną część nasadki nasadą dłoni, aby upewnić się, że sitko i pokrywka są mocno na swoim miejscu.
- Jedną ręką przytrzymaj pokrywkę, a drugą przytrzymaj podstawę shakera. Skieruj pokrywę w swoją stronę.
- Wstrząsaj energicznie, powoli licząc do 15.
- Zdejmij nakrętkę i przecedź do szklanki.
Bostoński shaker
Shaker Boston to typ najczęściej używany przez barmanów. Składa się z dwóch części - kubka do mieszania (mniejsza część) i puszki (większa część). Często kubek do mieszania jest szklanką półlitrową, ale może być również wykonany z tego samego materiału co puszka. Nauczenie się używania tego typu shakera wymaga trochę praktyki.
- Dodaj składniki do kubka miksującego, jak opisano powyżej.
- Wbij lód do połowy. Odwróć puszkę do góry dnem nad mikserem i umieść ją na kubku pod niewielkim kątem.
- Mocno postukaj w górną część puszki nasadą dłoni, aby zamknąć wieczko na swoim miejscu. Powinieneś być w stanie podnieść pokrywkę shakera jedną ręką i nie pozwolić, aby dno odpadło.
- Obróć końcówkę kubka skierowaną do siebie. Przytrzymaj jedną rękę na każdej części shakera i energicznie potrząsaj, powoli licząc do 15.
- Postaw shaker na batonie z puszką w dół. Użyj pięty dłoni, aby uderzyć w miejsce, w którym spotykają się kubek i cyna, aby zwolnić uszczelnienie próżniowe. Jeśli nie puszcza, obróć się o ćwierć obrotu i ponownie zastukaj nasadą dłoni.
- Wyjmij kubek lub szklankę i przelej do przygotowanego kieliszka koktajlowego.
Francuski shaker
Francuski shaker jest hybrydą shakera Boston i shakera szewca. Składa się z dwóch części - kubka mieszającego i pokrywy, która nie ma sitka.
Aby użyć francuskiego shakera:
- Wymieszaj napój w kubku do mieszania.
- Dodaj lód.
- Załóż pokrywkę. Stuknij pokrywkę, aby ustawić ją na miejscu.
- Jedną ręką trzymaj pokrywkę, a drugą szklankę.
- Energicznie potrząśnij pokrywką skierowaną do siebie.
- Ustaw go na pasku z opuszczoną szklanką.
- Mocno uderz w bok wytrząsarki nasadą dłoni, aby zerwać uszczelnienie próżniowe.
- Zdejmij pokrywkę i odcedź za pomocą sitka Julep lub Hawthorne.
Potrząśnij jak profesjonalista
Gdy zdobędziesz trochę praktyki, przekonasz się, że łatwo jest użyć dowolnego typu shakera do koktajli, aby przygotować mieszane napoje. Jeśli chcesz rozwijać swoje umiejętności, ćwicz odmierzanie, mieszanie i odcedzanie wody, aż wszystko się skończy. Następnie z łatwością przygotujesz idealne drinki.
