Proste gofry żeliwne
Używanie żeliwnego gofrownicy na płycie kuchennej, grillu lub otwartym ogniu może być nie lada wyzwaniem dla nowicjusza. Ale tak naprawdę wystarczy trochę praktyki. Dzięki tym wskazówkom możesz w mgnieniu oka zanurzyć się po kolana w gofrach.
Wskazówki dotyczące robienia gofrów z żeliwa
co powiedzieć komuś, kto nagle stracił dziecko
Podobnie jak w przypadku wielu nowoczesnych udogodnień, puryści wolą wyjątkowo chrupiące, cienkie gofry, które może wytwarzać tylko żeliwo, i wyrzucili ich elektryczny odpowiednik z piwnicy. Jeśli chcesz wrócić do podstawy gofrów , postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.
- Zacznij odzaprawionyżeliwna patelnia waflowa. Jeśli gofrownica ma drewniane uchwyty, nie może być doprawiana w piekarniku i musi być wykonana na kuchence.
- Przygotuj ciężkie uchwyty na garnki lub rękawice kuchenne, ponieważ uchwyty będą bardzo gorące.
- Przed nalaniem pierwszego gofra rozgrzej żelazko przez 10 minut na średnim ogniu (w przypadku kuchenki gazowej płomienie nie powinny lizać po bokach żelazka). Podczas tego procesu kilkakrotnie odwróć żelazko, aby obie strony były równomiernie nagrzane.
- Jeśli masz brak kontaktu termometr na podczerwień , skieruj go na gofrownicę i jeśli zarejestruje 425 stopni F, żelazko jest gotowe.
- Jeśli otworzysz pokrywę żelazka i dużo dymi (kilka pasemek przy pierwszym otwarciu jest w porządku), to żelazko jest za gorące. Zdejmij go z ognia na kilka minut, zmniejsz płomień i ponownie podgrzej.
- W zależności od rozmiaru żelazka, wlej tyle ciasta na gofry, aby jego krawędzie znajdowały się około 3/4 cala, aby umożliwić ekspansję. Być może będziesz musiał poeksperymentować ze swoim modelem, aby uzyskać optymalną ilość ciasta do użycia.
- Natychmiast zamknij pokrywkę za pomocą rękawic kuchennych. Gotuj przez około 1 minutę. Używając rękawic kuchennych, odwróć żelazko i gotuj dodatkowe 2 minuty. Otwórz i wyjmij gofra widelcem. Na podstawie wyników pierwszego gofra dostosuj czas gotowania i temperaturę. Pozwól gofrownicy rozgrzać się przed nalaniem następnego gofra. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Po zakończeniu gotowania wyjmij gofrownicę z ognia i otwórz pokrywkę. Gdy jest jeszcze ciepły, ale nie gorący, wyczyść go, wycierając wnętrze i zewnętrzną część suchym ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Użyj solidnego pędzla do ciasta, aby usunąć wszelkie okruchy uwięzione w kratkach żelazka. Nie powinno być konieczne używanie wody, ale jeśli jest to nieuniknione, nigdy nie moczyć żelazka w wodzie i suszyć bezpośrednio po praniu.
- Aby ochronić żelazko przed wilgocią powodującą rdzę, delikatnie wetrzyj niewielką ilość oleju roślinnego w jego szczeliny i powierzchnię, ale nie na tyle, aby stało się lepkie.
- Przechowuj wyczyszczone, chłodne i wysezonowane żeliwne gofrownice w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci lub sytuacji powodujących rdzę.
- Jak czyścić gofrownicę: szybkie i łatwe porady
- 3 rzeczy, które możesz zrobić w swoim gofrownicy poza goframi
- Przepisy na nadzienie kanapek panini
Prosty przepis na gofry z żeliwa
Gofry z żeliwnej patelni zdecydowanie różnią się od tych wytwarzanych w konwencjonalnej lub belgijskiej gofrownicy. Te pierwsze są cieńsze i bardziej wyraziste niż te wykonane w ekspresie elektrycznym.
Składniki
Wydajność: 4 porcje
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej, oddzielone
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej lub 2 szklanki mąki tortowej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 6 łyżek stopionego, schłodzonego masła
Wskazówki
- W średniej misce lub mikserze ubić białka na sztywną pianę. Odłożyć na bok.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
- W osobnej średniej misce ubić żółtka, mleko, cukier, wanilię i masło, aż dobrze się połączą.
- Stopniowo dodawać zarezerwowaną mieszankę mąki, ubijając tylko do połączenia. Nie przesadzaj.
- Dodaj 1/4 ubitych białek, aby rozjaśnić ciasto. Następnie delikatnie dodaj pozostałe białka, starając się nie spuszczać z nich objętości.
- Porcjować do gorącego gofrownicy, aż ciasto znajdzie się w odległości 3/4 cala od krawędzi, aby umożliwić rozszerzenie (patrz uwaga poniżej). Zacznij od 1/4 szklanki ciasta, ale będzie to wymagało trochę eksperymentowania z twoim konkretnym gofrownicą. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 1 minutę. Odwróć gofrownicę i gotuj przez 2 minuty. Ugotowany wafel wyjąć widelcem.
- Niech gofrownica się podgrzeje i powtórz z pozostałym cieście. Dostosuj czas gotowania na podstawie wyników pierwszego gofra. Podawać na ciepło z masłem i syropem lub świeżymi owocami i bitą śmietaną.
Uwaga : Żelazka nie należy ciągnąć po szklanej lub ceramicznej powierzchni do gotowania, ponieważ może to spowodować zarysowania. Należy go podnieść w pionie przed zmianą położenia.
Korzyści z używania żeliwnej gofrownicy
Jest kilka prawdziwych plusów korzystania z gofrownicy low-tech. Rozważ te:
- Gofry wykonane na żeliwnej patelni są cienkie i znacznie bardziej chrupiące niż tradycyjne gofry, dzięki czemu idealnie nadają się do kanapek z lodami i dla tych, którzy lubią chrupiącą konsystencję.
- Gofry żeliwne są mniej kaloryczne, ponieważ jeśli patelnia jest odpowiednio przyprawiona, nie jest potrzebny dodatkowy tłuszcz.
- Żeliwo nie jest pokryte szkodliwymi tworzywami BPA, jak wiele nieprzywierających żelazek elektrycznych, dzięki czemu żeliwne gofry są bezpieczniejszym wyborem do jedzenia.
- Brak gniazdka elektrycznego? Nie ma problemu. Patelnie żeliwne mogą być używane na ogniu, na grillu, w piekarniku i na dowolna płyta kuchenna , w tym gazowych, elektrycznych, ceramicznych, szklanych i indukcyjnych. Żeliwa nie należy używać w kuchence mikrofalowej.
Gofry warte nauki
Korzystanie z żeliwnej gofrownicy jest łatwe, o ile przestrzegane są określone kroki. Trochę trzeba się przyzwyczaić, jeśli chodzi o czas podgrzewania i gotowania, aż do uzyskania idealnego gofra. Oprócz dobrego przepisu, cierpliwość i grube gorące podkładki lub rękawice kuchenne są niezbędne do uzyskania smacznego gofra z żeliwa, który pozostaje chrupiący pod zalewem syropu i masła.
