Przewodnik po winach Zinfandel

Dla wielu pierwszym wprowadzeniem do Zinfandel jest biały Zinfandel. Wytwarzane z winogron Zinfandel, białe Zin jest wytrawnym lub słodkim, niskoalkoholowym, niedrogim, masowo produkowanym winem do różu. Niestety, wielu miłośników wina nigdy nie próbuje Zinfandel po tym doświadczeniu, zakładając, że winogrona dają tylko słodkie, różowe wina o niewielkim charakterze. Cóż to za tragedia, że tak wiele osób nie ma dostępu do mocnych, uderzających, wybuchowych smaków soczystych win Zinfandel.

Wina Zinfandel

Chociaż winogrono Zinfandel może dać popularne wino do różu, ulubione przez wielu, trudno wyobrazić sobie bardziej odmienne wprowadzenie do tego winogrona od jego rzeczywistego charakteru. Winogrona Zinfandel są obfitymi czerwonymi gronami, które wyprodukowane w stylu czerwonego wina dają aromatyczne, mocne, pełne czerwone wina, które często są mocami o wysokiej zawartości alkoholu. Jak z jednego grona można zrobić dwa wina o tak różnych charakterach? Historia zaczyna się w Europie około 6000 p.n.e.

Powiązane artykuły

Zdjęcia i informacje dotyczące 9 rodzajów owocowego czerwonego wina
Galeria Przewodnik po winach dla początkujących
Podstawowe informacje o winie i wskazówki dotyczące serwowania

Historia i początki

Gdy ludzie udomowili winogrona winiarskie około 6000 p.n.e. wzdłuż granicy Europy i Azji, uprawa winorośli szybko rozprzestrzeniła się na regiony Morza Śródziemnego i okolic, gdzie słoneczne klimaty zapewniały idealne warunki do uprawy winogron o silnym smaku. Najwcześniejsze oznaki winorośli podobnej do Zinfandel pojawiły się w Chorwacji, aw XIX wieku chorwackie winiarstwo koncentrowało się prawie wyłącznie na gronach związanych z Zinfandel. Niestety, epidemia filoksery pod koniec tego stulecia zabiła wiele odmian Zinfandel w tym kraju, pozostawiając tylko kilka tam, gdzie kiedyś było ich wiele. Dziewięć odmian winogron podobnych do Zinfandel pozostaje w Chorwacji do czasów współczesnych.

Włoskie grono Primitivo, które w XVIII wieku zyskało popularność winiarskim, najprawdopodobniej pochodziło z tego chorwackiego gatunku. Uważa się, że Primitivo jest włoską wersją amerykańskiego Zinfandela.

Na początku XIX wieku Zinfandel przybył do Ameryki, najprawdopodobniej z austriackiego cesarskiego żłobka. Winnice austriackie Zinfandel można prześledzić do czasów, gdy monarchia Hasburgów rządziła Chorwacją między XIII a XVIII wiekiem. Winorośl pierwotnie zapuściła korzenie na Long Island, a następnie wędrowała na zachód, aż znalazła swój dom w Kalifornii, gdzie warunki uprawy doskonale współgrały z winogronami.

Dziś Zinfandel stanowi ponad 10 procent winnic Kalifornii. Kalifornijskie winnice produkują białe wina Zin i Zinfandel w proporcji około 6:1.

Smaki

Biały Zinfandel jest często słodki i kwiatowy. Jest to bardzo łatwe w piciu, lekkie, łatwe do przełknięcia wino o smaku, który pasuje do prawie każdego jedzenia, z którym je podajesz. Lekkość wina odpowiada za znaczną część popularności wina w Stanach Zjednoczonych. Z drugiej strony Red Zinfandel to zupełnie inna historia. Winogrona o wysokiej zawartości cukru dają różowy sok, który w kontakcie ze skórkami nabiera ciemnoczerwonego koloru. Gdy cukier wchodzi w interakcję z drożdżami podczas fermentacji, zawartość alkoholu wzrasta, a słodkość spada. Czerwone Ziny są wytrawne i wśród win czerwonych o najwyższej zawartości alkoholu można znaleźć. Wina są często pełne upojnych, dżemowych smaków jagód i pieprzu. Zawartość alkoholu jest mocna, a taniny w wytrawnym winie mogą być miękkie lub odważne, w zależności od stylu wina.

Parowanie żywności

Wytrawność, pikantny charakter i owocowe smaki Zinfandel sprawiają, że wino dobrze znosi ostre potrawy. Zinfandel dobrze komponuje się z pizzą, lasagne, makaronem z czerwonym sosem, kiełbasą i papryką oraz podobnymi potrawami o odważnym smaku. Bardzo dobrze komponuje się również z tłustymi stekami, grillowanymi mięsami i grillem.

Główni producenci

Kalifornia produkuje jedne z najlepszych Zinfandeli na świecie. Wypróbuj tych winiarzy.

Gdzie kupić

Większość sklepów z winami i sklepów spożywczych posiada pełny zapas win Zinfandel. Możesz również znaleźć określone wina Zinfandel online, używając Poszukiwacz wina . Internetowe sklepy z winem z wysokiej jakości Zinfandelami obejmują:

Jeśli nigdy nie wyszedłeś poza białe Zinfandel, ale kochasz czerwone wino, spróbuj soczystego, dżemowego Zinfandel. Mocne czerwienie będą wspaniałym dodatkiem do początkowej rotacji wina.