Jeśli serwujesz ryby na specjalną kolację, możesz się zastanawiać, które wina najlepiej komponują się z łososiem. Chociaż nie ma już wielu twardych i szybkich zasadpary win, przekonasz się, że niektóre butelki są bardziej odpowiednie do łososia niż inne.
8 win, które dobrze komponują się z łososiem
Łosoś to ryba o ciemniejszym miąższu, co sprawia, że dobrze komponuje się z jaśniejszymi winami czerwonymi,wina różowe,wytrawne białka, iwino musujące.
Powiązane artykuły- Zdjęcia i informacje dotyczące 9 rodzajów owocowego czerwonego wina
- Galeria Przewodnik po Winach dla Początkujących
- Podstawowe informacje o winie i wskazówki dotyczące serwowania
Pinot Noir lub Burgundia
Jedna z najbardziej klasycznych par dlałosośjestPinot Noirlub czerwonyWino burgundowe. Pinot Noir i Burgundy to lżejsze i aromatyczne czerwone wina z subtelnymi ciemnymi owocowymi i kwiatowymi smakami i aromatami, które dobrze współgrają z odważnymi smakami dzikiego łososia pacyficznego i łososia Copper River. Jeśli szukasz lżejszych smaków do połączenia z delikatnie aromatyzowanym łososiem atlantyckim lub hodowlanym, spróbuj różowego Pinot Noir, który będzie miał nieco lżejsze smaki, aby uzupełnić rybę.
Grenache lub Garnacha
Jeśli planujesz cieszyć się wędzonym lub grillowanym łososiem, toGrenachei jejhiszpański odpowiednik, Garnacha, to dobre zakłady. Grenache to średnio mocna czerwień z ziemistymi i dymnymi posmakami, które dobrze trzymają się dymu w łososiu. Jego średnia kwasowość i taniny pomogą również przebić się przez tłustość ryb, zapewniając zrównoważone i przyjemne doznania kulinarne. Grenache jest również głównym winogronem używanym w winach Châteauneuf-du-Pape zRegion Południowego Rodanu we Francji, więc te wina też będą działać.
Beaujolais lub Beaujolais Nouveau
Z winogron Gamay, Beaujolais iolaBeaujolais Nouveausą zarówno od umiarkowanej do wysokiej kwasowości, jasnej czerwieni z posmakiem owoców i ziemi. Niskie taniny w winach dobrze współgrają z łososiem, dzięki czemu wino nie przytłacza ryb. To świetne połączenie do łososia pieczonego w piekarniku lub do łososia z sosem owocowym, takim jak łosoś z sosem wiśniowym.
Chardonnay lub biały burgund
Chardonnayto klasyczne połączenie z rybami, szczególnie bogatymi rybami i skorupiakami, takimi jak łosoś, homar lub krab. Maślane dębowe Chardonnay jest szczególnie smaczne z łososiem z sosem śmietanowym lub na bazie masła, takim jak beurre blanc. Podobnie biały burgund z Côte de Beaune ma żywe smaki, które równoważą delikatne smaki łososia.
Torrontes
To supergwiazdy białe wino zArgentynama średnią kwasowość i owocowe smaki, które dobrze komponują się z łososiem, szczególnie pikantnymi lub surowymi przetworami, takimi jak ceviche lub sushi z łososia. Kwasowość w Torrontés przełamuje tłustość łososia, podczas gdy owocowe smaki pięknie równoważą przyprawy.
czy strzelec i waga dogadują się?
Sauvignon Blanc
Chrupiący, ziołowySauvignon Blanc, szczególnie jeden z regionu Marlborough zNowa Zelandia, to idealne połączenie z łososiem przygotowanym z ziołami, takimi jak łosoś z sosem koperkowo-maślanym. Wysoka kwasowość i trawiasty charakter wina równoważą tłustość łososia i uzupełniają użyte do jego przygotowania zioła.
Wytrawna Róża
Sucha róża jest idealnym towarzyszem prostej letniej sałatki z łososia lub pieczonego lub grillowanego łososia. Zdecyduj się na różowe wykonane metodą saignée, w której część wina jest upuszczana z partii czerwonego wina, aby pogłębić smak czerwonego wina. Saignée jest często śmielsze niż inne wina różowe wytwarzane różnymi metodami, więc jest to świetny styl wina do łączenia z łososiem.
szampan
francuski szampanwszystkich rodzajów to świetne połączenie z łososiem. Szampan wytwarzany jest z kombinacji Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier wraz z kilkoma innymi pomniejszymi odmianami i daje odważne, aromatyczne wino musujące, które równoważy tłustość i smak łososia.
O łososiu i winie
Ogólnie rzecz biorąc, wskazówki dotyczące wyboru odpowiedniego wina są dość proste: ryby i drób dobrze się do niego komponująwina białe, podczas gdy wołowina i bogatsze dania dobrze komponują się zczerwone wina. Zgodnie z tą logiką, dobieranie w pary żywności i wina nie powinno wymagać drugiego namysłu, ale oczywiście nie jest to nauka ścisła. Wiele rzeczy może mieć wpływ na wybór wina, w tym dodatki, sosy i odmiany głównego posiłku. Chodzi o to, aby stworzyć komplementarną równowagę smaków, aby zarówno jedzenie, jak i wino przyciągały uwagę, nie przyćmiewając się nawzajem.
W przypadku łososia ta równowaga może być trudna. Wszechstronne i popularne danie główne zarówno w domach, jak i restauracjach. Łosoś różni się od innych ryb. Ma różowy miąższ i bogatszy smak i może zdominować lekkie wino. Ważne jest, aby wybrać butelkę, która sama w sobie ma mocne i złożone smaki.
Wskazówki dotyczące wyboru wina na bazie łososia
Jak przygotowujesz łososia? Niektóre metody gotowania zmienią smak ryby.
Grilowany łosoś
Grillowanie zwykle nadaje łososiowi wędzony smak. Pełniejsze wino z nutami dymu i ziemi, takie jak Grenache lubcheSyrach, dobrze komponuje się z grillowanym łososiem.
Łosoś Z Sosami Na Bazie Cytrusów
Łosoś może być wspaniały z jogurtem i koperkiem, ale cierpkość jogurtu lepiej uzupełnić nieco słodszym winem, takim jakRieslinga, Lambrusco lubMoscato.
Łosoś Glazurowany na Słodko
Jeśli użyjesz słodkiej glazury, takiej jak syrop klonowy lub miód na łososiu, możesz nie chcieć tak słodkiego wyboru wina. Zamiast tego wybierz wino z nutami cytrusowymi lub mineralnym, aby przebić się przez słodycz glazury, takie jak Albariño lub Sémillon.
Surowy Łosoś
Dodatkowo możesz podać niegotowanego łososia w postaci sashimi, gravlax lub innego dania etnicznego. Kwaśne i musujące białe, takie jak Grüner Veltliner, Chablis, Sancerre lub,Prosecco, dobrze komponuje się z surowym łososiem
Połącz ulubione wino z łososiem
Pary win są również kwestią osobistych preferencji. Podczas gdy pewne białe wino może najlepiej pasować do twojego posiłku, możesz preferować picie win czerwonych. Twoje preferencje smakowe są tak samo ważne, jak każdy inny czynnik. Istnieje kilka czynników, które mogą mieć wpływ na to, jakie wino najlepiej smakuje z łososiem, ale nie możesz się pomylić, jeśli wybierzesz butelkę, która wytrzyma mocny smak ryby, nie przytłaczając jej.
łóżko kąpiel i nie tylko.com/returns
