Co jedzą Francuzi?

Prosta odpowiedź na pytanie „Co jedzą Francuzi?” jest taka, że jedzą prawie wszystko. We Francji, podobnie jak w większości krajów rozwiniętych, są miłośnicy mięsa i wegetarian, są też ludzie, którzy wolą słony i inni, którzy wolą słodkie. Jednak aspekty związane z żywnością we Francji odróżniają ten kraj od innych krajów.

Historia żywności we Francji

Jedzenie jest bardzo ważną częścią życia we Francji, co czyni ją również bardzo ważną częścią kultury francuskiej. Podczas gdy Brytyjczycy są znani z popołudniowej herbaty, a Amerykanie z bufetów bez dna, Francuzi preferują długie, długie posiłki składające się z kilku dań. Ta kultura jedzenia jest integralną częścią dynamiki życia codziennego we Francji.

Powiązane artykuły

Różnice kulturowe Ameryki i Francji
Znane miejsca we Francji
Francuskie słownictwo kulinarne

Szybki styl życia XXI wieku przyniósł zmiany we Francji. Na przykład gigantyczne supermarkety, które przypominają główne amerykańskie sieci, trafiły do Francji w ciągu ostatnich 20 lat. Podczas gdy Francja była kiedyś uosobieniem wielokrotnego robienia zakupów (chleb w at piekarnia , mięso na sklep mięsny , ser na Fabryka sera , oraz warzywa z targu na świeżym powietrzu), coraz więcej francuskich kupujących planuje swoje posiłki w supermarkecie hipermarkety co tydzień.

Pomimo tego trendu Francuzi nadal bardzo często kupują najważniejsze artykuły (chleby i ciastka) w niezależnych sklepach. Podczas gdy codzienne mięso jest zwykle kupowane w supermarkecie, wiele rodzin nadal odwiedza rzeźnika, aby zarezerwować wybrane kawałki na specjalne okazje. Podobnie wielu francuskich obywateli codziennie rano chodzi do piekarza, aby dostać świeżo upieczoną bagietkę lub rundę wiejski chleb na stół śniadaniowy.

Podczas gdy posiłki we Francji bywają długie, śniadanie może być dość szybkie. Podczas gdy kolacja i lunch mogą wydawać się długimi posiłkami z nadmiarem jedzenia, śniadanie może wydawać się szczególnie ograniczone przez amerykańskie standardy.

Francuskie śniadanie

Francuzi mogą sięgnąć po dzbanek przed śniadaniem. Podczas gdy domyślny rodzaj kawy we Francji tomocne espresso(jeśli poprosisz o kawa w restauracji dostaniesz espresso), często prosisz o kawa z mlekiem na śniadaniu. Ta kawa podawana jest w dużej, okrągłej misce lub kubku, do której dodaje się dużo ciepłego mleka. Mniej popularne opcje to herbata lub gorąca czekolada. Niektóre typowe francuskie alternatywy śniadaniowe towarzyszące pierwszej filiżance kawy to:

Bagietka z masłem
Na francuskie śniadanie zwykle wystarczy kawałek bagietki z masłem lub dżemem.
Tosty , czyli tosty z dżemem, uwielbiane za swoją prostotę i słodki smak, który dobrze komponuje się z kawą.
Kruche, ciepłe rogaliki są popularnym produktem śniadaniowym tradycyjnie zarezerwowanym na weekendy, choć obecnie rzadziej. Będąc we Francji, nawet nie myśl o zjedzeniu jednego bez podgrzania.
Czekoladowy chleb to pyszne, luksusowe ciasto poranne. W weekendy prostokątny wariant nadziewany czekoladą na rogaliku to zawsze gratka dla dzieci.
Czasami chlebowi/toście/rogalikom towarzyszy odrobina świeżych owoców lub jogurtu naturalnego.

Francuski obiad

Znajdziesz najróżniejsze odpowiedzi na to, co Francuzi jedzą, wokół opcji dostępnych w porze lunchu we Francji. Niektórzy Francuzi rezygnują z pracy na dwie godziny, aby zjeść obfity posiłek z winem. W centrach miast pracownicy biurowi mogą po prostu kupić kanapkę od ulicznego sprzedawcy lub z gablot na wynos w kawiarni.

Obiad w restauracji: Dzięki tej opcji wszystko idzie. Trzy- lub czterodaniowy posiłek może składać się z przystawki (sałatki, zupy lub pasztetu), mięsa lub ryby z dodatkiem ziemniaka i ciepłego warzywa, a następnie deseru i od czasu do czasu półmiska serów. Ten obiad jest często podawany z winem. Oczywiście są też restauracje serwujące lżejsze lunche z popularnymi pozycjami w menu.

Ostrygi na połówce muszli na lodzie są wystawiane na oczach przechodniów. Produkty z wód wzdłuż rozległej linii brzegowej, gatunek ostryg jest ważny. Specjalność Claire to lepsza jakość niż Fine de Claire , i Pousse en Claire specjalne jest najlepszy ze wszystkich.
Sałatka nicejska
Sałatka nicejska pojawia się w wielu menu kawiarni. Nazwane na cześć słynnego miasta na Riwierze Francuskiej, tuńczyk i jajka na twardo to białka w tym daniu, które zawiera również gotowane ziemniaki, pomidory, oliwki nicejskie, kapary, fasolkę szparagową, a czasem anchois.
Francuska zupa cebulowa nigdy nie jest lepszy niż we Francji, gdzie jest to posiłek sam w sobie. Pachnąca i przygotowana do perfekcji z karmelizowaną cebulą i chrupiącą pokrywką z grillowanego sera gruyère (szwajcarski), francuska zupa cebulowa to prawdziwy klasyk.
Charcuterie to wybór ręcznie robionych kiełbasek, suszonej na powietrzu wołowiny, suszonej szynki i pasztetu. Spodziewaj się mielonej musztardy Dijon, korniszonów i małej marynowanej cebuli, a także bagietki i sera. Dodaj butelkę czerwonego wina... i proszę bardzo , masz francuski piknik na ławce w parku.
Specjalistyczne restauracje z naleśnikami i uliczni sprzedawcy oferują zarówno pikantne, jak i słodkie odmiany jako danie główne lub deser.
Croque-monsieur to niezbyt odległy krewny amerykańskiej kanapki z serem z grilla. To otwarta kanapka z pieczonej szynki i sera zwieńczona aksamitnym sosem beszamelowym. Jego odmianą jest Croque madame , który dodaje jajko sadzone na wierzchu.
Nie zapomnij o frytek!

Lunch w domu: Niektórzy Francuzi nadal wracają do domu w porze lunchu i wielu z nich je ciepły posiłek, zwykle nie tak wyszukany jak wielodaniowy posiłek w restauracji. Ta praktyka jest bardziej powszechna na wsi, zwłaszcza w pracach na świeżym powietrzu, gdzie ucieczka przed południowym słońcem jest bardzo potrzebną przerwą.

Obiad uliczny: Ponieważ harmonogramy pracy stają się coraz bardziej napięte, a dojazdy do pracy wydłużają się, szczególnie w centrach miast, o wiele więcej Francuzów kupuje kanapki na ulicy lub na dworcu w porze lunchu.Popularne kanapkisą na bagietkach, a najbardziej tradycyjnym wyborem jest ser lub szynka i ser. Możesz także znaleźć gotowane jajka, tuńczyka i salami.

Francuski obiad

Kolacje we Francji różnią się w zależności od dnia tygodnia, pory roku i wielkości obiadu. Pary, które wracają do domu na dekadencki lunch, często jedzą prostszą kolację, podczas gdy ci, którzy jedzą kanapkę w porze lunchu, mogą zjeść większy obiad.

Ponieważ Francja jest wystarczająco duża, aby objąć kilka bardzo różnych klimatów i topografii, główny posiłek różni się od północy na południe i od Morza Śródziemnego po Alpy. Na niedzielną kolację w gronie rodziny i na specjalne okazje obiady wydłużają się, zawierają więcej dań (zwłaszcza półmisek serów), a stół obiadowy zastawiony jest wysokiej jakości pościelą, sztućcami, serwetkami i talerzami. Ktoś ogłasza ' na stole ' kiedy obiad jest gotowy i wszyscy udają się na swoje miejsca.

Jeśli nie jesteś fanem steków lub ryb, spróbuj we Francji, a być może zmienisz zdanie. Kuszące, fachowo wykonane sosy są zawsze na wyciągnięcie ręki.

Za słynne danie bistro stek z frytkami , chudy antrykot (Ribeye) jest grillowana lub smażona na patelni, smażona przez kilka minut z każdej strony i natychmiast podawana z hojną porcją masła o smaku Roquefort lub béarnaise, które rozpływa się na wierzchu mięsa. Obowiązkowa jest góra chrupiących frytek ziemniaczanych plus prosta zielona sałatka.
Świeże ryby z targu, lekko grillowane i podawane z ziemniakami i sałatką to kolejna popularna opcja.
Małże Normandii gotowane na parze można podawać z szalotką i tymiankiem w sosie z białego wina do maczania plasterków pieczonej bagietki.
Bouillabaisse
co powiedzieć, gdy ktoś zgubi psa
Bouillabaisse, Powstała w Marsylii nad Morzem Śródziemnym to klasyczna francuska zupa rybna, będąca posiłkiem samym w sobie.
Gulasz cielęcy , kremowy gulasz cielęcy z białym mięsem i białym sosem, to najlepsze domowe danie i jedno z najczęściej spotykanych dań we Francji. Może być urozmaicony za pomocą jagnięciny.
Powoli dusić kurczaka,Burgundiawino, grzyby, cebula i smalec z boczku są połączone na niebiańskieCoq au vin, odwieczna francuska podstawa.
Wołowina po burgundzku , siostrzane danie do Coq au vin , również pochodzi z Burgundii i w zasadzie używa tej samej metody z kawałkami wołowiny zamiast kurczaka.
cassoulet to obfity jednogarnkowy posiłek pochodzący z południowo-zachodniej Francji. Bogata, wolno duszona zapiekanka to przepis oparty na mięsie (kiełbasy wieprzowe, wieprzowina, gęś lub kaczka) i białej fasoli.

Ciesz się pyszną kuchnią francuską

Chociaż nie ma określonej codziennej francuskiej diety, istnieje wiele produktów spożywczych typowych we francuskich domach i restauracjach. Kawa i wino są również ściśle związane z kulturą kulinarną. Odwiedzający Francję docenią wyśmienite jedzenie oraz proste, świeże składniki.