Podczas robienia hamburgerów z indyka ważne jest, aby gotować je w odpowiedniej temperaturze, aby zapobiec wysychaniu, ponieważ mielony indyk jest tak chudym białkiem. Znajomość odpowiednich temperatur dla różnych metod gotowania sprawia, że przygotowanie tej smacznej potrawy jest szybkie i łatwe.
Temperatura wewnętrzna
Mielony indyk musi być ugotowany do temperatury co najmniej 165°F w celu zabicia wszelkich bakterii, które mogą znajdować się w burgerze. Jest to nieco wyższa niż optymalnie bezpieczna temperatura dla mielonej wołowiny, która wynosi 160°F. Będziesz musiał gotować hamburgery z indyka nieco dłużej niż hamburgery.
Powiązane artykuły- Korzyści z hamburgerów z indyka
- 5 przepisów na mielonego indyka
- Czas gotowania klopsa
Jednak nie chcesz gotować w wyższej temperaturze, ponieważ może to spowodować wysuszenie burgera z indyka. Aby przetestować temperaturę kotletów z indyka, użyjcyfrowy termometr do mięsa.
najbardziej atrakcyjne pomysły na świąteczny bazar rzemieślniczy
Średnio-wysoka temperatura
Dobrą zasadą w gotowaniu hamburgerów z indyka dla każdej metody jest użycie średnio-wysokie ciepło , który na ogół wynosi od 375°F do 450°F. Gotowanie na dużym ogniu prawdopodobnie spowoduje zatarcie białek, co spowoduje powstanie twardego burgera. Gotowanie na małym ogniu zbyt długo wystawia mięso na działanie wysokich temperatur, powodując ich wysychanie. Średnio-wysoki to idealny zakres temperatur, ponieważ pozwala na maksymalne nawilżenie i delikatność.
jaki jest średni przebieg rocznie
Pieczenie na rożnie
Grillując hamburgery z indyka, rozgrzej grill do średnio-wysokiego ciepła, które w tym przypadku wynosi około 400 ° F do 450 ° F. Gdy grill osiągnie odpowiednią temperaturę, umieść burgera bezpośrednio nad źródłem ciepła, aż osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną. Czas, jaki to zajmie, zależy od rozmiaru i grubości burgera. Jennie zaleca zrobienie hamburgera o równej grubości 1/2 cala, co zajmuje około dziewięciu minut z każdej strony.
Na patelni
Gotowanie hamburgerów z indyka na patelni jest podobne do ich grillowania, więc będziesz chciał wstępnie podgrzać patelnię bezpośrednio na palniku ustawionym na średnio-wysoki, czyli około 400 ° F do 450 ° F. Gdy patelnia osiągnie temperaturę, ugotuj hamburgery na patelni. Czas gotowania będzie zależeć od grubości kotleta, ale dla 1/4-funtowego kotleta zwykle zajmuje około dziewięciu minut na stronę.
Pieczenie
Aby upiec mielonego kotleta z indyka, umieść ruszt piekarnika w górnej ćwiartce piekarnika i rozgrzej brojlera na wysokim poziomie, czyli około 500 ° F do 55 ° F. Piecz na patelni przez około pięć do sześciu minut z każdej strony, w zależności od grubości burgera.
roczna rocznica śmierci, co powiedzieć
Prażenie
Możesz również gotować hamburgery w nagrzanym piekarniku o temperaturze 375°F. Połóż je na blasze do pieczenia w brzegach i gotuj przez około 30 minut, aż osiągną wewnętrznie 165°F.
Kuchenka od góry do piekarnika
Inną metodą gotowania hamburgerów z indyka jest podsmażenie ich na kuchence, aby je przyrumienić, a następnie przeniesienie do piekarnika, aby dokończyć gotowanie. Aby użyć tej metody, obsmaż je na patelni umieszczonej na rozgrzanym średnio-wysokim (400 ° F do 450 ° F) palniku przez około trzy minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Następnie przenieś je do nagrzanego piekarnika o temperaturze 375°F, aż indyk osiągnie wewnętrznie 165 °F. Powinno to zająć około 10 do 20 minut więcej.
Wilgotne, delikatne hamburgery z indyka
Gotowanie hamburgerów z indyka w odpowiedniej temperaturze dla wybranej metody daje wilgotne, delikatne hamburgery zamiast wysuszonych, twardych krążków hokejowych. Aby burgery z indyka były jak najbardziej soczyste, przed podaniem odstaw je na około 5 minut, aby soki mogły ponownie wchłonąć się w mięso. Ponieważ białka zwierzęce nadal się gotują, gdy zostaną usunięte ze źródła ciepła i pozostawione do odpoczynku, możesz chcieć zdjąć burgera z ognia, gdy osiągnie około 160°F i odstawić go w folii na pięć do 10 minut. Hamburger będzie się smażył jeszcze przez kilka chwil, a jego temperatura wzrośnie o około pięć stopni, gdy odpocznie.
