Niezależnie od tego, czy próbujesz obniżyć kalorie lub cukier, chcesz mieć alternatywę o niższym indeksie glikemicznym, czy po prostu zabrakło Ci cukru pudru podczas pieczenia, masz szczęście. Dostępnych jest kilka substytutów cukru pudru, aby zaspokoić Twoje potrzeby.
Domowy cukier puder
Jeśli masz w domu zwykły cukier, ale zabrakło Ci cukru pudru, po prostu zrób swój własny, domowy cukier puder. Wymieszaj i zmiksuj:
- 1 łyżka mąki kukurydzianej lub proszku z maranta
- 1 szklanka cukru pudru lub słodzika do wyboru
- Jak zrobić karmę dla kolibra do karmnika ogrodowego?
- Lukier i lukier Splenda
- Lukier bez cukru
Ciągle mieszaj mieszankę na wysokich obrotach w blenderze, aż osiągnie sproszkowaną konsystencję. Domowy cukier puder może być stosowany jako substytut w każdym przepisie, który wymaga zwykłego cukru pudru w proporcji 1:1.
Substytuty bezcukrowe
Jeśli szukasz bezkalorycznej alternatywy dla cukru pudru, użyj bezkalorycznego słodzika w domowej recepturze cukru pudru zamiast zwykłego cukru pudru. Wymieszaj i zmiksuj:
- ¾ filiżanka Splenda lub inny sztuczny słodzik
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
Możesz zastąpić tę bezcukrową mieszankę cukru pudru dowolnym przepisem, który wymaga zwykłego cukru pudru w proporcji 1:1.
Zwykły cukier granulowany
W przypadku niektórych przepisów (np.lukieri gęste desery) tekstura będzie inna, jeśli użyjesz zwykłego cukru pudru zamiast cukru pudru, ale ten zamiennik załatwi sprawę, gdy będziesz w potrzebie i nie masz blendera:
- 1 ¾ szklanki cukru pudru = 1 szklanka cukru pudru
Podczas gdy ten rodzaj zamiennika cukru pudru nadaje polewę i polewy deserowe bardziej ziarnistą konsystencję, zwykle jest dobry w przypadku innych wypieków, takich jak ciastka i ciasta – chociaż można zauważyć, że takie produkty są mniej gęste, gdy używa się cukru granulowanego w porównaniu z cukrem pudrem.
Cukier kokosowy w proszku
Możesz zrobić własną wersję cukru pudru, używając cukru kokosowego, który ma niższy indeks glikemiczny, jest mniej słodki, ma smak karmelowy i zawiera więcej witamin i minerałów niż rafinowany cukier biały. Po prostu wymieszaj i zmiksuj:
- 1 szklanka cukru kokosowego
- 1 łyżka proszku maranta
Możesz użyć sproszkowanego cukru kokosowego jako substytutu cukru pudru w stosunku 1:1 w przepisach na desery, ale ten alternatywny składnik może sprawić, że Twój przepis będzie nieco mniej słodki i nada mu bardziej karmelowy smak.
Suche mleko w proszku
Jeśli skończył Ci się cukier puder lub po prostu chcesz zmniejszyć spożycie dodanego cukru, spróbuj zastąpić beztłuszczowe mleko w proszku cukier pudrem. Wymieszaj i zmiksuj:
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka w proszku w proszku
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- ½ szklanki Splenda lub innego substytutu cukru
Ponieważ mleko w proszku ma już konsystencję w proszku, nie musisz się martwić o ziarnistą konsystencję w lukrach i polewach deserowych – możesz zastąpić to mleko w proszku w proporcji 1:1.
Jednak wybierając suche mleko w proszku jako zamiennik cukru pudru, może być konieczne nieznaczne zwiększenie ilości płynu używanego w przepisie. Miej oko na konsystencję swojego dania, dodając więcej płynu na łyżeczkę na raz. Zatrzymaj się, gdy przepis wygląda tak, jak powinien, gdy używasz prawdziwego cukru pudru.
Gorąca mieszanka kakaowa
Jeśli masz w domu gorącą mieszankę kakaową, może to być odpowiedni substytut cukru pudru. Wiele dostępnych w handlu gorących mieszanek kakaowych zawiera jako składniki odtłuszczone mleko w proszku, kakao i cukier lub substytut cukru. Po prostu zmiksuj miksturę do konsystencji proszku i używaj jako zamiennika cukru pudru w przepisach o smaku czekoladowym w stosunku nieco wyższym niż 1:1.
Wybierając ten zamiennik, prawdopodobnie będziesz potrzebować mniej czekolady do aromatyzowania w swoim przepisie. Może to zająć kilka prób, aby dostosować się do Twojego gustu - być może spodoba Ci się dodatkowy smak czekolady!
Dolna linia
Dostępnych jest kilka alternatyw, jeśli zabrakło Ci cukru pudru. Wiele z tych substytutów, zwłaszcza gdy są odpowiednio zmiksowane, nie wpłynie nawet na smak lub teksturę twojego przepisu.
