Przechowywanie dowolnego wina- włącznie zczerwone wino- w odpowiedniej temperaturze jest to niezbędne, szczególnie gdy zamierzamy leżakować wino lub przytrzymywać przez chwilę butelkę. Temperatura i warunki przechowywania mogą pomóc czerwonemu winu dojrzewać z wdziękiem i nie powodować wad związanych z niewłaściwym przechowywaniem i utlenianiem wina.
Idealny zakres temperatur do przechowywania czerwonego wina
Idealny zakres temperatur do przechowywania czerwonego wina wynosi od 45 ° F do 65 ° F (8 ° C i 18 ° C) ze słodkim punktem 55 ° F (12 ° C).
- W przypadku długotrwałego przechowywania (wina, które przetrzymasz przez rok lub dłużej), będziesz chciał zwrócić szczególną uwagę na utrzymanie idealnej temperatury 55°F.
- W przypadku krótszego przechowywania (winy przechowywane przez rok lub krócej) bezpiecznie jest, gdy temperatura waha się bliżej górnych lub dolnych krańców bezpiecznego spektrum, o ile nie wahają się one gwałtownie między nimi.
- Zdjęcia i informacje dotyczące 9 rodzajów owocowego czerwonego wina
- Galeria Przewodnik po Winach dla Początkujących
- Podstawowe informacje o winie i wskazówki dotyczące serwowania
Przechowywanie czerwonego wina w temperaturach powyżej 65 ° F
Gdy przechowujesz wino w zbyt wysokiej temperaturze, starzeje się znacznie szybciej, dlatego najlepiej unikać przechowywania wina w temperaturze powyżej 65°F.
- W temperaturach powyżej 70°F wino szybciej się degraduje.
- W ekstremalnych temperaturach powyżej 80°F wino zaczyna się gotować, co usuwa subtelne smaki i aromaty, które czynią wino wyjątkowym.
- Ciepło może również uszkodzić pieczęć wina, co spowoduje przedostanie się tlenu do wina i spowoduje utlenienie wina i rozwinięcie smaków i aromatów.
- Im dłużej wino pozostaje w wysokiej temperaturze, tym więcej szkód wyrządza mu wino, co może szybko uczynić go niezdatnym do picia.
Temperatury poniżej 45 ° F
Przechowywanie czerwonego wina w niższych temperaturach faktycznie spowalnia proces starzenia. Może to być problematyczne, jeśli starasz się utrzymać butelkę czerwonego wina w idealnym wieku i przechowujesz ją w zbyt niskich temperaturach. Możesz nie wiedzieć, kiedy to wino będzie odpowiednie, ponieważ nie będzie zgodne z tradycyjnym harmonogramem dojrzewania wina. Jednak ekstremalnie niskie temperatury mogą uszkodzić, a nawet zepsuć wino.
- Wino zaczyna zamarzać w temperaturze około -6°C.
- Gdy wino zamarza i roztapia się, może się rozszerzyć i wypchnąć korek, złamać zamknięcie lub pęknąć butelkę, powodując wyciek wina i wpuszczanie tlenu.
- Wszystko to może prowadzić do wadliwego, niezdatnego do picia wina.
- Poszukaj oznak wycieku, takich jak wino pod pieczęcią lub lepki korek.
Unikaj wahań temperatury
Oprócz utrzymywania odpowiedniego zakresu temperatur do przechowywania czerwonego wina, najważniejszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla swojego wina, jest unikanie wahań temperatury. Im większe wahania temperatury i im szybciej się pojawiają, tym większe jest prawdopodobieństwo uszkodzenia wina. Dzieje się tak, ponieważ wahania temperatury powodują rozszerzanie się i kurczenie wina, co może uszkodzić szczelność wina i doprowadzić do utleniania. Podobnie, jeśli wahania wahają się do zbyt wysokiej temperatury, może ugotować wino.
Wskazówki dotyczące utrzymania czerwonego wina w optymalnej temperaturze
Kluczem do utrzymania czerwonego wina w optymalnej temperaturze jest sposób jego przechowywania i obchodzenia się z nim. Od momentu zakupu wina możesz kontrolować jego temperaturę. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci to zrobić:
- Nie kupuj wina w sklepie lub sklepie, który jest bardzo gorący lub bardzo zimny. Jeśli w obiekcie, w którym kupujesz wino, nie próbuje się kontrolować temperatury, prawdopodobnie nie chcesz go tam kupować.
- Jeśli masz zamiar jechać na odległość lub jeśli wybierasz się na degustację wina i planujesz kupić wino w wielu winnicach, weź ze sobą coś izolowanego, aby przechowywać wino podczas podróży. Izolowane pojemniki na wino z polistyrenu z okładami z lodu na zewnątrz izolacji to dobra opcja krótkoterminowa.
- Podróżując z winem nie wkładaj go do bagażnika. Zamiast tego trzymaj go w części pasażerskiej samochodu, w której kontrolujesz temperaturę i rozważ przetransportowanie go w styropianowej firmie transportowej.
- Nie zostawiaj wina w samochodzie po jego zakupie. Zabierz go prosto do swojego domu lub magazynu.
- Przechowywanie wina nastojak na winow Twojej jadalni lub salonie nie zawsze jest najlepszym pomysłem, w zależności od tego, jak bardzo zmienia się temperatura w Twoim domu. Jeśli mieszkasz w regionie, w którym panują gorące letnie dni i nie masz klimatyzacji, na pewno będziesz chciał przechowywać ją w miejscu o kontrolowanej temperaturze, takim jak piwnica lub lodówka na wino.
- Nie przechowuj wina w bardzo gorących lub bardzo zimnych miejscach w domu lub w pobliżu źródeł ciepła, takich jak suszarka, piec, piekarnik lub lodówka.
- Rozważ zakuplodówka na winodla twoich najważniejszych butelek.
- W przypadku dużych kolekcji rozważ dodaniepiwnica na winolub przechowywanie butelek w profesjonalnym magazynie.
- Jeśli zamawiasz czerwone wino przez Internet, zdecyduj się na wysyłkę następnego dnia, aby wino nie uległo uszkodzeniu podczas transportu, lub poproś o wstrzymanie, dopóki ekstremalne temperatury nie ulegną obniżeniu.
Dbanie o bezpieczeństwo czerwonego wina
Odpowiednia temperatura przechowywania zapewnia, że czerwone wino starzeje się tak, jak powinno, dzięki czemu można się nim cieszyć, gdy jest gotowe do picia. Chociaż nie wymaga to wymyślnego ani drogiego sprzętu, wymaga starannego wyboru sposobu i miejsca przechowywania czerwonego wina.
