Idealnie upieczony kawałek łososia to rzecz piękna. Ale dotarcie tam może być trudne. Ogólnie rzecz biorąc, im większy kawałek łososia gotujesz, tym dłużej to potrwa i na odwrót. Ale co to naprawdę oznacza?
Czas gotowania łososia
Czas potrzebny na gotowanie łososia zależy od wielu czynników. Skorzystaj z tych wskazówek, aby znaleźć odpowiedni czas na danie z łososia.
- W przypadku filetów bez kości, bez skóry lub ze skórą, podgrzej piekarnik do 400 F. Piecz filet o grubości 2 cali przez 18 do 20 minut lub do osiągnięcia pożądanej temperatury wewnętrznej. Filet o grubości 1 cala zostanie zrobiony w ciągu 10 do 12 minut lub po osiągnięciu temperatury wewnętrznej.
- Stek z łososia z kością należy piec bez przykrycia w temperaturze 400 F przez 10 minut na cal grubości lub do momentu, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę.
- Piecz łososia w zamkniętym opakowaniu, pergaminowym, foliowym lub pod przykryciem, w temperaturze 350 F. Ugotuje się nieco szybciej, więc zacznij sprawdzać temperaturę po 10 minutach i ponownie przykrywaj rybę, aż osiągnie odpowiednią temperaturę.
- Sposoby gotowania łososia
- Menu piknikowe
- Rodzaje naczyń żeliwnych
Często sprawdzaj łososia. Rozpocznij sprawdzanie po około 10 minutach i sprawdzaj, aż mięso ryby stanie się ledwo nieprzezroczyste i osiągnięta zostanie pożądana temperatura wewnętrzna. Wyjmij łososia z piekarnika, gdy tylko miąższ stanie się nieprzezroczysty. Natychmiast podawaj.
co się stało z niemiecką rodziną królewską?
Temperatura do osiągnięcia
Temperatura wewnętrzna dowolnej formy pieczonego łososia, mierzona termometrem z natychmiastowym odczytem, powinien zarejestrować 145 F według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków.
Ale łosoś prawie nie ma kolagenu i wysycha w tej temperaturze. Wielu restauratorów, znawców żywności i producentów termometrów polecam gotowanie do 125 F .
Podejściem na średnim poziomie byłoby gotowanie do wewnętrznej temperatury 130 F. Po 5-minutowym odpoczynku z folią namiotową, gotowanie z przenoszeniem doprowadzi ryby do 135 F.
Postępuj zgodnie z dwiema ostatnimi procedurami tylko wtedy, gdy twoje źródło łososia ma nienaganny rodowód.
Unikaj rozgotowania
Cokolwiek zrobisz z pięknym kawałkiem łososia, nie rozgotuj go. Skończysz z wyjątkowo suchym i niesmacznym kawałkiem ryby.
jak zrobić okładkę do notatnika
Jednym ze sposobów, aby zapewnić sobie trochę swobody, aby rozgotowanie było mniej prawdopodobne, jest dodanie odrobiny wilgoci do patelni w postaci białego wina, soku z cytryny lub oliwy z oliwek . Pamiętaj, aby dodać trochę soli do smaku.
Innym sposobem na wprowadzenie odrobiny wilgoci, która może pomóc uniknąć wysuszenia ryby, jeśli jest rozgotowana, jest marynowanie łososia przed gotowaniem. Ryba bardzo szybko wchłania marynaty. 15 minut pływania i gotowe do ugotowania.
Temperatura piekarnika
Kolejną rzeczą, która decyduje o tym, jak długo piecze się łososia, jest temperatura piekarnika. Zazwyczaj przepisy na pieczenie łososia wymagają, aby temperatura piekarnika wynosiła od 350 F do 400 F. Łososia należy zawsze wkładać do nagrzanego piekarnika. Gotowanie w piekarniku, który nie został wstępnie nagrzany, może spowodować wysuszenie ryby.
Łosoś jest twoim przyjacielem
Łosoś jest nie tylko pyszną rybą spożywczą, ponieważ jest tłustą rybą, jest naładowany omega-3 , ma niski indeks glikemiczny, jest niskokaloryczny, ma właściwości przeciwnowotworowe i zawiera mnóstwo witamin. Więc dobrze traktuj łososia, a będzie twoim przyjacielem na całe życie.
profesjonalne sposoby na zakończenie listu
