Jak gotować polędwiczki wieprzowe?

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Przepis na delikatną pieczoną polędwicę wieprzową jest tak prosty w przygotowaniu i niesamowicie delikatny, soczysty i pyszny!





Polędwiczki wieprzowe jest chude, zdrowe i staje się kruche po upieczeniu w piekarniku z odrobiną przypraw.

Pyszne danie główne obok jest wystarczająco szybkie, aby przygotować się w pracowity wieczór i wystarczająco eleganckie, aby służyć gościom na przyjęciu!





krojenie nożem polędwicy wieprzowej

Dziękujemy naszym przyjaciołom z National Pork Board za sponsorowanie tego postu! x



Król wszystkich cięć

Polędwiczki wieprzowe to moim zdaniem król wszystkich kawałków wieprzowiny.

Ten kawałek mięsa zasługuje na swoją nazwę, polędwica bo właśnie to jest – tak niesamowicie delikatne, gdy jest dobrze ugotowane! Kluczem do perfekcji jest wiedza, jak długo gotować polędwicę wieprzową (i nie rozgotowywać jej)!

Polędwiczki Wieprzowe vs Polędwiczki Wieprzowe Schab wieprzowy to nie to samo co polędwica wieprzowa. Polędwiczki wieprzowe to długi, cienki kawałek mięsa o długości około 7-8 cali i średnicy 2 cali, podczas gdy polędwica wieprzowa to grubszy kawałek mięsa, który często jest krojony na pieczenie i kotlety.



Ze względu na różne kształty nie można ich używać zamiennie, ponieważ nie gotują w ten sam sposób.

Jak przygotować polędwiczki wieprzowe?

Jest niesamowicie wszechstronny, możesz zrobić pieczona polędwica wieprzowa pieczone w piekarniku, na grillu, a nawet we frytownicy . Polędwiczki wieprzowe można przyrządzać na wiele różnych sposobów… oprócz pieczenia, faszerowana polędwica wieprzowa lub polędwiczki wieprzowe w ziołach też są faworytami! Czasami kroimy go nawet na medaliony (które smażą się dosłownie w kilka minut lub są idealne do robienia) wieprzowina z grilla ) na szybki posiłek w nocy.

Może być przypieczona lub po prostu doprawiona ulubionymi przyprawami lub po prostu posyp solą i pieprzem – kiedy masz pyszny, wysokiej jakości kawałek mięsa, to wszystko, czego naprawdę potrzebuje!

Krojenie nożem polędwicy na drewnianej desce

Jak zrobić soczystą polędwicę wieprzową?

Wiedza o tym, jak prawidłowo ugotować polędwicę wieprzową, może pomóc Ci osiągnąć perfekcję rozpływania się w ustach! Odpowiedź jest naprawdę prosta, kluczem do doskonałej polędwiczki wieprzowej jest upewnienie się, że jej nie rozgotujesz.

Wielu z nas dorastało w czasach, gdy nasi rodzice gotowali wieprzowinę, aż stała się twarda jak skóra. Dziś wieprzowina jest bezpieczna do spożycia po ugotowaniu do średniej temperatury (145 ° F), pozostawiając ją tylko trochę różową w środku i delikatną i soczystą. Podawaj to z perfekcją tłuczone ziemniaki oraz łatwe pieczone szparagi .

Wskazówki dotyczące perfekcji

  • Gotuj w wysoka temperatura więc zewnętrzna strona będzie miała ładny kolor i smak.
  • Pędzel z Oliwa z oliwek i świeże zioła i przyprawy na zewnątrz przed gotowaniem.
  • Użyj termometruaby osiągnąć idealną temperaturę.
  • Pozwól swoim mięso na odpoczynek przed cięciem.
  • Jeśli gotujesz medaliony z polędwicy wieprzowej, smaż je lub grilluj tylko kilka minut z każdej strony.
  • Nie rozgotuj. Polędwiczki wieprzowe są bardzo chude, jeśli rozgotowane mogą stać się suche.

Nie mogę tego wystarczająco podkreślić, używając termometr jest naprawdę niezbędna do perfekcji! Jeśli go nie masz, jest to bardzo mała inwestycja, aby zapewnić najlepsze gotowanie nie tylko wieprzowiny, ale wielu rodzajów mięsa!

Posiadam termometr cyfrowy w którym sonda jest wkładana do mięsa ( ten dostaje entuzjastyczne recenzje i jest niedrogi ), a następnie przewód drutowy łączy sondę z wyświetlaczem cyfrowym. Nie martw się, drzwi piekarnika zamykają się dobrze, a przewód wystaje.

Temperatury Polędwicy Wieprzowej

Podczas pieczenia polędwiczek wieprzowych (lub kotletów wieprzowych) należy je upiec do delikatnej soczystej temperatury 145 ° F. Pieczenie polędwiczek wieprzowych w temperaturze 145 ° F jest średnio smażone, co oznacza, że ​​będzie tylko trochę różowe w środku.

Wszędzie między 145 ° F a 160 ° F jest w porządku, ale gotowanie bardziej w kierunku średniej (145 ° F) da znacznie bardziej soczyste mięso. Zawsze pamiętaj o odstawieniu mięsa na około 5 minut przed jego pokrojeniem.

Pieczona Polędwiczka Wieprzowa przyozdobiona natką pietruszki

Jakiego koloru jest gotowana polędwica wieprzowa?

Miałam niesamowitą okazję być częścią Przejdź wycieczkę po wieprzowinie i dowiedz się z pierwszej ręki o hodowli i gotowaniu wieprzowiny do perfekcji! Od lat śmiało podaję moją wieprzowinę gotowaną na średnim poziomie z odrobiną różu, wieprzowina jest tak delikatna i soczysta, że ​​można ją dosłownie pokroić widelcem.

Ugotowanie polędwicy wieprzowej w temperaturze 145 ° F oznacza, że ​​wieprzowina będzie miała odrobinę różu w środku. Polędwiczki wieprzowe można (i należy) podawać z odrobiną różu w środku, aby była soczysta i delikatna. Więcej informacji o gotowaniu wieprzowiny znajdziesz na wieprzowina.org.

Więcej przepisów na wieprzowinę, które kochamy

Czy podobała Ci się ta Pieczona Polędwiczka Wieprzowa? Pamiętaj, aby zostawić ocenę i komentarz poniżej!

krojenie nożem polędwicy wieprzowej 4,96z124głosów RecenzjaPrzepis

Jak gotować polędwiczki wieprzowe?

Czas przygotowaniadwadzieścia minuty Czas gotowania25 minuty Czas całkowityCztery pięć minuty Porcje4 porcje Autor Holly Nilsson Idealnie Pieczona Polędwica Wieprzowa jest tak łatwa w przygotowaniu, a rezultatem jest niesamowicie delikatny i soczysty posiłek!

Składniki

Pieczona Polędwiczka Wieprzowa

  • ▢.jeden funt polędwiczki wieprzowe
  • ▢.¼ łyżeczka Sól
  • ▢.¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz
  • ▢.jeden łyżka olej

Sos Grzybowy (Opcjonalnie)

  • ▢.jeden łyżka Oliwa z oliwek
  • ▢.½ cebula pokrojone w kostkę
  • ▢.12 uncje pokrojone pieczarki cremini lub biały
  • ▢.¼ łyżeczka suszony tymianek
  • ▢.sól i pieprz mielony do smaku
  • ▢.½ Puchar białe wino
  • ▢.jeden Puchar bulion z kurczaka
  • ▢.jeden łyżka sos Worcestershire
  • ▢.jeden łyżka masło zmiękczony
  • ▢.jeden łyżka mąka uniwersalna
  • ▢.3 łyżka stołowa świeża pietruszka

Instrukcje

Polędwiczki wieprzowe

  • Rozgrzej piekarnik do 400 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia folią
  • Dopraw wieprzowinę solą i pieprzem (w razie potrzeby dodaj posiekane świeże zioła).
  • Na patelni rozgrzać olej i równomiernie przyrumienić wieprzowinę. Ułóż na blasze do pieczenia.
  • Gotuj 18-20 minut lub do momentu, gdy termometr wskaże temperaturę wewnętrzną 145 ° F (Gdy polędwica się gotuje, zacznij przygotowywać sos grzybowy)
  • Odstawić na co najmniej 5 minut przed pokrojeniem.

Sos grzybowy

  • Podsmaż cebulę na oleju, aż zmięknie, około 3-5 minut.
  • Dodaj pieczarki, tymianek oraz sól i pieprz. Gotuj, aż grzyby wypuszczą soki.
  • Dodaj wino do deglasu i poluzuj wszelkie kawałki z patelni. Dodaj bulion z kurczaka i sos Worcestershire i zagotuj przez 2-3 minuty.
  • Stopione masło. Do roztopionego masła dodać mąkę i pietruszkę.
  • Ubij do bulionu i zagotuj. Gotuj 1 minutę.
  • Dusić, aż zgęstnieje i podawać na pokrojonej w plastry polędwicy.

Uwagi do przepisów

    Użyj termometrui wyjmij wieprzowinę z piekarnika, gdy osiągnie 145 ° F lub tuż przed.
  • Pozwól swoim mięso na odpoczynek przed cięciem.
  • Nie rozgotuj. Polędwiczki wieprzowe są bardzo chude, jeśli rozgotowane mogą stać się suche.
  • Do sosu dodać trochę soków, które uciekły z polędwicy, aby uzyskać dodatkowy smak.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie:286,Węglowodany:7g,Białko:26g,Tłuszcz:14g,Tłuszcz nasycony:3g,Cholesterol:81mg,Sód:494mg,Potas:855mg,Błonnik:jedeng,Cukier:3g,Witamina A:340IU,Witamina C:11,5mg,Wapń:27mg,Żelazo:23mg

(Podane informacje o wartościach odżywczych są wartościami szacunkowymi i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)

KursObiad

Kalkulator Kalorii