Majonez domowej roboty (mikser zanurzeniowy)

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Nic nie przebije kremowego smaku domowego majonezu na kanapce, hamburgerze czy sałatce!

Domowy majonez jest tak łatwy do zrobienia! Wystarczy kilka prostych składników i mikser zanurzeniowy, a świeży majonez jest gotowy w kilka sekund!

Idealna przyprawa

Majonez został wynaleziony przez francuskiego szefa kuchni (oczywiście!) w 1756 roku, kiedy potrzebował zamiennika śmietany przed kolacją. Zastąpił śmietankę oliwą z oliwek i narodził się nowy sos! Szef kuchni nazwał swój sos Mahonnaise imieniem francuskiego księcia.

Majonez jest emulsją, co oznacza po prostu, że składniki są ubijane razem, aby olej i inne składniki nie rozdzielały się.

Dzięki temu jest gęstą przyprawą, którą można dodawać do wszelkiego rodzaju sałatek i kanapek. Służy również jako baza do innych sosów, takich jak sos tatarski , aioli i Sos ranczo .

popularne drinki na zamówienie w barze?

Co jest w majonezie?

Domowy majonez powstaje z najświeższych składników!

Ważna uwaga na temat oleju. Podstawą tego przepisu jest olej, więc upewnij się, że masz bardzo lekki olej. Chociaż ten przepis działa z oliwą z oliwek, niektóre mocniejsze oleje mogą wytworzyć mocny lub gorzki smak. Proponowałbym olej o jaśniejszym smaku. Canola, awokado, krokosz barwierski lub pestki winogron to dobry wybór.

• Świeże jajka (potrzebne jest całe jajko i to musi być w temperaturze pokojowej)
• Sok z cytryny lub ocet
• Musztarda Dijon (lub musztarda w proszku)
• Olej roślinny lub inny olej o bardzo lekkim smaku
• Sól i biały pieprz naprawdę pomagają rozjaśnić smaki

Jak zrobić majonez

Domowy majonez powinien być przechowywany przez około tydzień. Można go przygotować za pomocą blendera zanurzeniowego, robota kuchennego lub starej dobrej miski i trzepaczki!

WAŻNY: Składniki MUSZĄ mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie ten przepis nie zadziała.

Z Immersion Blenderem (najłatwiejsza metoda):

Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj wysokiego cylindrycznego pojemnika (duży słoik mason działa świetnie!)

1. Dodaj wszystkie składniki i pozostaw na około 1 minutę.
2. Umieść blender zanurzeniowy na dnie i włącz go na dużą prędkość. Nie ruszaj blenderem, pozwól, aby mieszanina zgęstniała.
3. Po zgęstnieniu natychmiast przestań miksować.

Trzymaj pokrywkę na słoiku i przechowuj ją w lodówce.

Dla przetwórców żywności:

1. Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w misce malaksera.
2. Pulsuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
3. Przy włączonym procesorze skrop olej tak wolno, jak to możliwe, najpierw prawie kilka kropel, aż będzie gęsty i kremowy. Powinno to zająć co najmniej kilka minut.

Umieść majonez w pojemniku ze szczelnie przykrytą pokrywką i przechowuj w lodówce.

Ręką trzepaczką

Pierwszy raz zrobiłam majonez z dużej miski i trzepaczki w naszej lokalnej szkole kulinarnej. Chociaż można zrobić majonez ręcznie, jest to dużo pracy i zajmuje długo czas i DUŻO ubijania.

Mieszanie majonezu trzepaczką nie wydaje się być tak gęste, jak wersje z blenderem zanurzeniowym lub robotem kuchennym.

Jeśli robisz ręcznie, pomiń całe jajko i zamiast niego użyj tylko żółtka.

ile olejku do świec

1. Ubij składniki, z wyjątkiem oleju, na kremową konsystencję.
2. Na pierwszy, kilka łyżek stołowych, dodawaj olej po kilka kropel na raz, jednocześnie ubijając.
3. Kontynuuj dodawanie oleju tak wolno, jak to możliwe, jednocześnie ubijając, powinno to zająć około 7-10 minut.

Wskazówki dotyczące sukcesu!

Nie jest tajemnicą, że przygotowanie majonezu wymaga trochę wiedzy. Oto kilka wskazówek, dzięki którym za każdym razem uzyskasz doskonałe rezultaty!

• Składniki MUSI być w temperaturze pokojowej.
• Mniejszy, cieńszy pojemnik jest najlepszy, aby mieć pewność, że ostrze blendera/procesora dotrze do żółtka.
• Jeśli używasz robota kuchennego, użyj mniejszego ostrza/miski, ponieważ ostrze musi dotrzeć do mieszanki jajka/octu przed dodaniem oleju.
• Domowy Majonez ma w sobie surowe jajko podobnie jak inne opatrunki, które robię Sałatka Caesar . Możesz użyć jajek pasteryzowanych, jeśli wolisz (ja używam zwykłych jajek).
• Niezależnie od tego, czy zostanie użyty do sałatki, kanapki czy burgera, trzymaj domowy majonez w lodówce i zużyj go w ciągu tygodnia.

Zszywki i przyprawy

• Sos tysiąca wysp
• Sos Miodowo-Musztardowy
• Domowy Sos Ranczo
• Sos Koperkowo Ogórkowy
• sos musztardowo-miodowy

Czy zrobiłeś ten domowy majonez? Pamiętaj, aby zostawić ocenę i komentarz poniżej!

Majonez domowej roboty (mikser zanurzeniowy)

Składniki

• ▢.jeden jajko temperatura pokojowa
• ▢.jeden łyżka sok cytrynowy lub biały ocet
• ▢.½ łyżeczka Musztarda Dijon
• ▢.jeden Puchar olej olej roślinny lub olej z pestek winogron
• ▢.sól i biały pieprz do smaku

Instrukcje

• Połącz wszystkie składniki w smukłym, wysokim pojemniku.
• Umieść blender zanurzeniowy na dnie pojemnika i upewnij się, że ostrze sięga do jajka. Jeśli pojemnik jest zbyt szeroki, a ostrze nie dosięga jajka, ta metoda nie zadziała.
• Włącz blender zanurzeniowy i trzymaj go nieruchomo, aż mieszanina na dnie zacznie gęstnieć (emulgować).
• Gdy zacznie gęstnieć, bardzo powoli pociągnij blender zanurzeniowy do góry, aby zagęścić resztę mieszanki.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku i natychmiast wstaw do lodówki.

Uwagi do przepisów

1. Wszystkie składniki z wyjątkiem oleju włóż do (małej) miski malaksera.
2. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
3. Przy włączonym mikserze skrop olej tak wolno, jak to możliwe, aż będzie gęsty i kremowy. Im wolniej ją dodasz, tym lepiej będzie gęstnieć. Powinno to zająć co najmniej pełną minutę lub dwie.

Informacje o wartości odżywczej

(Podane informacje o wartościach odżywczych są szacunkowe i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie