Fantazyjne ciasto czekoladowe
Historia deserów to coś więcej niż tylko przypomnienie pierwszego rożka lodów czy pierwszego podania bezy. Słodycze sięgają starożytnych cywilizacji, gdzie ludzie cieszyli się owocami i orzechami kandyzowanymi z miodem. Jednak desery, jakie są dziś powszechnie znane, stały się popularne dzięki ewolucji technologii i kulinarnym eksperymentom.
Przed Deserami
W starożytności ludzie cieszyli się dostępną żywnością. Starożytne cywilizacje od czasu do czasu cieszyły się smakiem owoców lub orzechów zawijanych w miód. To w istocie jest uważane za pierwszy cukierek. Ogólnie jednak, dopiero w średniowieczu wyprodukowano cukier, dzięki czemu ludzie zaczęli cieszyć się większą ilością słodyczy. Już wtedy cukier był tak drogi, że był to przysmak zarezerwowany tylko dla bogatych na specjalne okazje. Jednak począwszy od około 3000 roku p.n.e. istnieje dostrzegalna i możliwa do prześledzenia historia wielu produktów spożywczych, które zachwycają słodycze.
Powiązane artykuły
- Czekoladowe ciekawostki
- Menu piknikowe
- Rodzaje grzybów
Lody
Lody waniliowe z syropem czekoladowym
Lody można datować już na 3000 lat p.n.e. i być może były pierwszymi „deserami” w takim sensie, w jakim są znane dzisiaj. Lody były w rzeczywistości wynalazkiem Chińczyków, jednak były to znacznie bardziej lody smakowe niż naprawdę lody. Podczas gdy Marco Polo mógł przywieźć technikę produkcji lodów do Europy ze swoich podróży, to Katarzyna Medycejska zrobiła sorbet w modzie we Włoszech. Chociaż dokładny moment, w którym lody smakowe stały się lodami, jak powszechnie uważa się dzisiaj, nie jest znany; jednak w połowie XIX wieku przepisy na robienie lodów były w szerokim obiegu.
Wanilia
Chociaż wanilia sama w sobie nie jest deserem, z pewnością odgrywa główną rolę w wielu deserach - zwłaszcza lodach. Wanilia to strąki specyficznego rodzaju storczyka, który rośnie w Meksyku. W jakiś sposób tubylcy z tego regionu odkryli, że jeśli wybierzesz strąk, 'pocisz' go, a następnie pozostawisz do wyschnięcia przez kilka miesięcy, otrzymasz wanilinę - silny smak, z którego jest znana. Wbrew powszechnemu przekonaniu, meksykańscy Indianie nie używali go do aromatyzowania kakao, woląc zamiast tego pikantny smak cynamonu.
Ciasto Filo
Cienki papier, podobny do ciasta, był powszechny w czasach starożytnych i został odnotowany już na początku 1300 roku. Zwykle był wypełniony orzechami i przyprawami. Jednak historycy uważają, że prawdopodobnie był bardziej pikantny niż deserowy. Uważa się, że jako przystawkę podawano ciastka filo nadziewane orzechami, daktylami lub przyprawami.
Desery, których nie było
Kiedy patrzysz na historię deserów, warto zauważyć, które dania, które są teraz deserami, były kiedyś czymś zupełnie innym.
bierzesz prezent na przyjęcie zaręczynowe?
Rabarbar
Ciasto rabarbarowe
Rabarbar, „roślina ciasta”, jest powszechnie znana jako roślina kwaśna, która jest używana tylko z dużą ilością cukru, co czyni ją idealnym owocem deserowym. Jednak rabarbar był pierwotnie uprawiany w celach leczniczych. Dopiero na początku XX wieku rabarbar zaczęto stosować do wyrobu ciast.
Pianki
Podobnie jak rabarbar, pierwotny ślaz błotny był w rzeczywistości białym kwiatem pewnej rośliny, która miała właściwości lecznicze. Pianki marshmallow, takie, jakimi smakuje się w s'mores, nie są rejestrowane jako istniejące aż do połowy XIX wieku.
Lukrecja
Inna roślina lecznicza, lukrecja, jest spokrewniona z innymi roślinami strączkowymi, takimi jak groszek! Jednak był również używany jako aromat w napojach, takich jak piwo i inne produkty spożywcze. Możesz być pewien, że obecnie jest produkowany z materiałów syntetycznych, które nie mają żadnych właściwości leczniczych.
tęsknię za moim bratem, który zmarł cytaty
Czekolada
Ziarna kakaowego
Uważa się, że czekolada została sprowadzona do Europy z poszukiwań w Meksyku i Ameryce Środkowej. Wykorzystano go w pikantnym napoju z cynamonem iw rzeczywistości same ziarna kakaowe są bardzo gorzkie. To dodatek cukru (i czasami mleka) sprawia, że słodycze są słodkie, tak jak dziś powszechnie się je lubi.
Ciasto, Puddingi i Custard
Ciasto było pierwotnie wypełnione pikantnymi nadzieniami, takimi jak mięso lub warzywa. Wcześni koloniści amerykańscy lubili często robić ciasto, ponieważ ciasto, z którego je robiono, było ciężkie i można je było rozciągnąć, aby wypełnić więcej brzuchów. Podobnie budynie i puddingi były również pikantne z namoczonego chleba i różnych resztek mięs i przypraw.
Krótka historia deserów
Kiedy więc ciasto stało się wypełnione owocami, a cukier kojarzył się ze słodyczami? Fani cukru mogą być zainteresowani niektórymi z następujących dat:
- 1381-Pierwszy wydrukowany przepis na Tartys in Applis, czyli szarlotkę
- 1400-Piernik powstał przez moczenie bułki tartej w miodzie i przyprawach
- 1600-Praliny zostały stworzone przez urzędnika stołowego francuskiej szlachty
- 1700-Eklery – z kremowym środkiem i polewą czekoladową ewoluowały powoli przez kilkaset lat
- 1740 – do tego czasu powszechnie notowano przepisy na babeczki
- XIX wieku – Cytrynowe ciasto bezowe zostało wynalezione dopiero w XIX wieku, ale wcześniej były popularne bezy i kremy cytrynowe.
Kulinarna przygoda
Historia różnych słodyczy to prawdziwa przygoda w kulinarnej ewolucji. Kiedy prześledzisz historię niektórych deserów, możesz łatwo zobaczyć, jak wpłynęły wynalazki i eksploracje na przekazywanie przepisów, pomysłów i składników do tworzenia nowych i smaczniejszych słodyczy.
