Podczas gdy większość wina jest zrobiona z Vitis vinifera winogrona na wino, Wino Muscadine (musk-a-dyne) jest wytwarzane z różnych odmian winogron o grubej skórce. Winogrona użyte w winie Muscadine pochodzą ze Stanów Zjednoczonych, w przeciwieństwie do innych winogron, których pochodzenie sięga Europy.
naturalne środki na roztocza ucha u kotów
Winogrona używane w Muscadine
Winogrona użyte w Muscadine pochodzą z podrodzaju Vitis zwanego Muskadynia , znany również jako vitis rotundifolia . Winogrona pierwotnie rosły dziko, ale były uprawiane w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych od XVII wieku i dobrze rosną w ciepłym, wilgotnym środowisku występującym na całym południu. W przeciwieństwie do innych rodzajów winogron, winogrona Muscadine dojrzewają osobno, a nie w gronach, więc są zbierane od sierpnia do końca października. Istnieją odmiany winogron o jasnej skórce (brąz) i ciemnej skórce (czarne). Pierwszą nazwaną odmianą było brązowe winogrono o nazwie Scuppernong. Odmiany używane do wina lub soku obejmują:
- Carlos - odmiana brązowa najczęściej używana w bieli
- Doreen - odmiana o brązowej skórze stosowana w bieli
- Magnolia - brązowa odmiana stosowana w białym winie
- Spawacz - kolejna brązowa odmiana używana do białych
- Scuppernong - brązowa odmiana używana do wytrawnych białek
- Noble - odmiana o czarnej skórce stosowana w czerwonym winie
- Regale - czerwone wino gronowe o wyjątkowych smakach
- Rodzaje szampana i wina musującego z obrazami
- 8 pomysłów na włoskie kosze na prezenty
- 14 interesujących faktów na temat wina
Niektóre odmiany Muscadine nie są używane do soków i win, ale raczej do jedzenia i robienia dżemów, galaretek i przetworów.
Muscadine i Muscat to nie to samo
Wiele osób myli wina Muscadine z Muscat lubWina Moscato, dwa wina z lekko słodkich, aromatycznych, białych europejskich szczepów winogron. Wina muscadine są wyjątkowe i nie są z nimi spokrewnione, pomimo podobieństwa w nazwach.
Robienie wina muskadynowego
Ze względu na grubość skórek winogron, winogrona Muscadine często mają trudności z osiągnięciem szczytowej dojrzałości. Z tego powodu winiarze często używająszaptalizacjaw procesie produkcji wina w celu zwiększenia zawartości alkoholu w gotowych winach. Grubość skórki sprawia, że wina muscadine są stosunkowo bogate w polifenole i resweratrol, które, jak się uważa, zapewniają winu wyjątkoweKorzyści zdrowotne.
Jak smakują wina muskadynowe
Ponieważ cukier jest dodawany podczas szaptalizacji w celu zwiększenia zawartości alkoholu w winie, wina muscadine wydają się być słodsze (minimalna ilość cukru resztkowego wynosi około 10 gramów na litr i często więcej), chociaż możliwe jest zrobienie wytrawnego wina z winogron muscadine. Wina mają umiarkowanie wysoką kwasowość przy niskiej zawartości alkoholu (około 10 procent objętości).
żarty, aby powiedzieć swojemu najlepszemu przyjacielowi
- Białe wina muscadine mają zazwyczaj bursztynowy kolor i średnią masę z kwiatowymi, limonkowymi, dojrzałymi bananowymi i tropikalnymi smakami oraz aromatami żywicy sosnowej.
- Czerwone wina Muscadine są również średnio mocne. Zwykle mają bladoczerwony kolor o podobnym aromacie do białych i mają posmak czerwonych owoców, takich jak żurawina.
- Czasami wina Muscadine są mieszane z owocami, dzięki czemu powstają wina owocowe o smaku owoców, z którymi wino jest mieszane.
Jak pić i przechowywać Muscadine
Pomyśl o Muscadine jako oBeaujolais Nouveau; pij ją schłodzoną iw młodości. Ponieważ związki zawarte w Muscadine łatwo się utleniają, nie jest to wino przeznaczone do starzenia.
- Podawaj słodką białą Muscadine w temperaturze około 45 ° F.
- Podawaj suche białka i czerwienie w temperaturze około 50°F.
- Powinieneś przechowywać wina Muscadine w lodówce.
- Według Sue w winnicy Duplin w Karolinie Północnej , powinieneś wypić Muscadine w ciągu roku lub dwóch od zakupu; jeśli po otwarciu ma zapach octu, oznacza to, że wino jest już skończone.
- Butelki do picia w ciągu kilku dni od otwarcia.
Producenci win muskadynowych
Komercyjnie produkowane wina Muscadine można znaleźć w niektórych sklepach lub w Internecie. Rozważ następujących winiarzy.
Winiarnia San Sebastian
Winiarnia San Sebastian w St. Augustine na Florydzie produkuje się tradycyjne wina i wina muscadine. Czerwony winiarz (12 USD), Biały winiarski (12 USD), Róża (9 USD) i św. Latarnia Augustyna (18 USD) są wykonane z winogron Muscadine.
Winiarnia Duplin
Znajduje się w Północnej i Południowej Karolinie, , Winiarnia Duplin specjalizuje się w słodkich winach Muscadine. Odmiany win obejmują czerwone, białe, różowe, mieszanki sangrii, porty amerykańskie, wino musujące, wino bezalkoholowe i cydr bezalkoholowy. Wina są niedrogie, w większości kosztują mniej niż 20 USD za butelkę i są dostępne online, więc jest to świetny sposób na spróbowanie wielu odmian winogron Muscadine.
jak gotować dla twojego psa
Winiarnia Lakeridge
Floryda Winiarnia Lakeridge produkuje zarówno wina tradycyjne, jak i muscadine. Southern Red, Southern White, Sunblush i Chablis to wina półwytrawne lub słodkie Muscadine, które kosztują poniżej 12 USD. Kup wina na swojej stronie internetowej.
Winiarnia Stonehaus
Winiarnia Stonehaus w Tennessee produkuje tradycyjne wina, ale wytwarzają również zabawne i niezwykłe wina, w tym Muscadine. Muscadine i Red Muscadine kosztują mniej niż 15 USD za butelkę i możesz kup je online .
Muscadine i Scuppernong są wyjątkowo południowe
Jeśli chcesz posmakować tego, jak amerykańskie Południe robi wino, Muscadine/Scuppernong to świetne miejsce na rozpoczęcie. Różne odmiany winogron tworzą wina o wyjątkowym smaku, przesiąknięte południową tradycją, które zapewniają zabawne i interesujące podejście do wina.
