Specjalne okazje wymagają wyjątkowych win, a Dom Pérignon Champagne jest znany na całym świecie jako najlepszy napój na specjalne okazje. Z historią sięgającą początków XX wieku i reputacją wysokiej jakości, ten rocznik szampana z Moët & Chandon pozostaje odwiecznym faworytem wśród miłośników szampana. Tylko we Francji produkuje się prawdziwe szampany. Przepisy dotyczące etykietowania zezwalają tylkoWina musującewykonane przy użyciu tradycyjnej metody champenoise w regionie Szampanii we Francji, aby nazywać siebieszampan. Wszystko inne to wino musujące.
Historia Domu Perignon
Historia Dom Perignon jest samą historią wina. Prestiżowy szampan został nazwany na cześć mnicha benedyktyńskiego, który zaczął mieszać wina, aby poprawić smak i ulepszyć butelki do wina i korki. Chociaż wielu uważa, że Dom Pérignon wynalazł szampana, nie zrobił tego. Jego udoskonalenia przygotowały jednak grunt pod rozwój metody champenoise, która miała miejsce w stuleciu po jego śmierci.
Powiązane artykuły- Rodzaje szampana i wina musującego z obrazami
- Zdjęcia 13 winnic w Napa
- Galeria Przewodnik po winach dla początkujących
W latach dwudziestych Anglik Laurence Venn zasugerował wyprodukowanie prestiżowego szampana, wytwarzanego wyłącznie z określonych roczników. Ponieważ większość szampanów była zrobiona z mieszanki roczników, pomysł na prestiżowy cuvée vintage był nowatorski, a Moët & Chandon opracowali rocznik 1921 Dom Pérignon. Firma początkowo wysłała pierwsze 150 butelek amerykańskiej firmie Simon Bros & Co., a szampan zyskał popularność, bardzo szybko stając się ulubionym napojem bogatych.
Szampan
Tradycyjny szampan składa się z mieszanki roczników i jest oznaczony jako NV (nie vintage). Moët & Chandon jest pionierem klasycznego szampana z Dom Pérignon, używając winogron i soku tylko z jednego rocznika. Firma produkuje Dom Pérignon tylko z najlepszych roczników, więc Moët & Chandon nie produkuje co roku swojego prestiżowego cuvée. Do tej pory firma wypuściła tylko 36 roczników, z których ostatni miał miejsce w 2002 roku. Inne niedawne roczniki to 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 i 2002. Moët & Chandon wyprodukował również 21 roczników różowego szampana, z ostatnie wydanie miało miejsce w 2000 roku. Przed wydaniem win Moët & Chandon leżakuje je przez co najmniej siedem lat.
Winogrona
Mieszanki winogron do szampanów zależą od rocznika, a winiarze mieszają Chardonnay i Pinot Noir, aby uzyskać wina. Chociaż nie ma ustalonej formuły, producenci wina w Moët & Chandon rzadko przekraczają 60 procent objętości każdego z winogron.
Metoda szampana
Moët & Chandon produkuje Dom Pérignon przy użyciu tradycyjnej metody champenoise, w której wino przechodzi wtórną fermentację w butelce. Winiarze dodają liquer de tirage, połączenie drożdży i cukru, a następnie butelkują wina. Gdy się starzeją, drożdże zużywają cukier i pozostawiają powstałe bąbelki dwutlenku węgla, które nadają szampanowi zwyczajowy mus.
Porcja
Dom Pérignon zawiera pełne wdzięku bąbelki, a wytrawny szampan jest pachnący aromatami herbatników, cytrusów, miodu i dymu. Dom Pérignon i inne szampany błyszczą w temperaturze serwowania około 45 stopni Fahrenheita. Otwórz butelkę tuż przed planowanym wypiciem, aby zachować bąbelki i podawaj w tradycyjnych kieliszkach szampana, które pozwalają bąbelkom unosić się i przenosić zapach wina do nosa.
Ze względu na swoje smaki Dom Pérignon dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Niektóre klasyczne pary obejmują:
- Truskawki
- Homar
- Krab
- Kawior
- Foie gras
Gdzie kupić
Wiele specjalistycznych sklepów z winami prowadzi Dom Pérignon. Ponieważ nie jest produkowany w każdym roczniku, a rozmiar butelkowania jest różny, w niektórych latach może być trudniej go znaleźć niż w innych. Szampan nie jest tani, zwykle kosztuje około 100 do 150 dolarów za butelkę lub nieco więcej w przypadku najnowszej wersji. Stare roczniki Dom Pérignon można również znaleźć na rynku wtórnym na portalach aukcyjnych, takich jak Gmina Wina . Aby znaleźć sprzedawców internetowych, odwiedź Poszukiwacz wina .
Jeśli zbliża się specjalna okazja i chcesz niezmiennie dobrej butelki szampana, nie możesz się pomylić z Dom Pérignon. Dzięki ciepłym smakom herbatników i pysznym bąbelkom sprawi, że każda okazja stanie się prawdziwym świętem.
