Przechodząc na surową dietę, możesz się zastanawiać: „Czy surowe orzeszki ziemne są niebezpieczne?”. Istnieje wiele mitów dotyczących surowych orzeszków ziemnych i surowego masła orzechowego. Oba są zwykle bezpieczne, ale mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.
co denerwuje kobietę leo?
Czy surowe orzeszki ziemne są niebezpieczne?
Orzeszki ziemne to w rzeczywistości rośliny strączkowe, a nie orzechy. Większość surowych orzechów jest całkiem bezpieczna do spożycia. Same surowe orzeszki ziemne nie są toksyczne i można je bezpiecznie spożywać. Mogą jednak być skażone pleśnią o nazwie Aspergillus flavus który wytwarza substancję chemiczną o nazwie aflatoksyna , potencjalny czynnik rakotwórczy, który może powodować problemy zdrowotne u ludzi i zwierząt.
Powiązane artykuły- Żywa dieta: 13 produktów, które nadal możesz jeść Still
- Wartości odżywcze 7 warzyw, które powinieneś spożywać w swojej diecie
- 7 wegańskich źródeł białka, które zaspokajają potrzeby żywieniowe
O aflatoksynie
Na szczęście aflatoksyna jest jedną z najlepiej przebadanych toksyn na świecie. Uniwersytet Cornella posiada obszerną ilość informacji poświęconych aflatoksynie na swojej stronie internetowej, a wiele innych renomowanych uniwersytetów i organizacji naukowych również swobodnie udostępnia informacje na temat aflatoksyny.
Zanieczyszczone orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne rosną pod ziemią, a po zebraniu mogą być skażone Aspergillus flavus . Istnieją inne szczepy pleśni zidentyfikowane jako potencjalni twórcy aflatoksyny. W ramach swojego cyklu życiowego pleśnie wytwarzają i wydalają różne substancje, a te szczepy wydzielają aflatoksyny. Substancja chemiczna pozostaje na surowych orzeszkach ziemnych po zbiorze i może być następnie spożywana przez ludzi lub zwierzęta. Jeśli zakażone orzeszki ziemne zostaną przetworzone na produkt, taki jak surowe masło orzechowe, aflatoksyna staje się również częścią produktu.
jak podtrzymać rozmowę tekstową
W Stanach Zjednoczonych Departament Rolnictwa USA testuje i monitoruje orzeszki ziemne przemieszczające się przez zakłady produkcyjne w całym kraju. Jeśli ilość aflatoksyny jest większa niż 20 części na miliard, nakazują zniszczenie orzeszków ziemnych. Kwoty poniżej, które są uważane za dość bezpieczne.
Aflatoksyna uszkadza wątrobę
Aflatoksyna powoduje uszkodzenie wątroby. Jeśli zwierzę jest narażone na aflatoksynę w dużych ilościach lub przez długi czas, może to spowodować niewydolność wątroby i raka wątroby. Przetwarzanie orzeszków ziemnych poprzez ogrzewanie, pieczenie, gotowanie lub pasteryzację produktu z orzeszków ziemnych może zmniejszyć pleśń, która ginie pod wpływem wysokiej temperatury, a tym samym zmniejszyć potencjalną ekspozycję na aflatoksyny. Program monitorowania USDA zmniejsza również prawdopodobieństwo przedostania się aflatoksyny do słoika masła orzechowego.
Bezpieczne jedzenie surowych orzeszków ziemnych
Zwolennicy surowej, żywej diety powinni zachować ostrożność i ostrożność przy wyborze surowych orzechów i roślin strączkowych do spożycia. Tak, surowe orzeszki ziemne mogą być spożywane. Rządowe regulacje i monitorowanie zmniejszają prawdopodobieństwo, że toksyny znajdują się w torbie surowych orzeszków ziemnych, które właśnie kupiłeś w supermarkecie. Jednak, jak każdy program monitorujący, wyłapuje wiele problemów, ale może również pominąć niektóre. Każdy, kto je orzeszki ziemne, masło orzechowe i produkty z orzeszków ziemnych, zarówno surowe, jak i gotowane, może przyjąć trochę aflatoksyny. Nie chodzi o to, aby bać się jedzenia surowych orzeszków ziemnych lub ogólnie orzeszków ziemnych, ale aby unikać długotrwałego lub wysokiego poziomu narażenia. Spożywanie garści surowych orzeszków ziemnych kilka razy w tygodniu prawdopodobnie nie narazi twojego organizmu na działanie aflatoksyny w ilości wystarczającej do wywołania złych skutków; jedzenie surowego masła orzechowego trzy razy dziennie przez lata może.
najlepszy czas na sadzenie krzewów borówki
Uważaj również na kupowanie produktów z orzeszków ziemnych ze źródeł zagranicznych. W niektórych krajach obowiązują również ścisłe systemy monitorowania, ale w innych nie. Tańsze produkty z importu nie zawsze są dobrym pomysłem.
Ogólnie odpowiedź na pytanie „Czy surowe orzeszki ziemne są niebezpieczne?” nie jest. Nie są trujące i jest mało prawdopodobne, że po zjedzeniu ich garstki otrzymasz ogromną ilość toksyn. Inteligentna, surowa, ożywiona dieta będzie spożywać różnorodne surowe orzechy, nasiona i inne pokarmy roślinne i nie będzie polegać na jednej roślinie strączkowej, takiej jak orzeszki ziemne, jako białko.
