Jeśli robisz sos Marsala lub inny przepis, którego potrzebujeszWino Marsalaalai odkryjesz, że skończył Ci się ten składnik, możesz zastąpić go innym winem, sherry, a nawet brandy. Kluczem do sukcesu jest wiedzieć, kiedy i jak zastąpić i jak mieszać składniki, aby jak najlepiej naśladowały smak tego charakterystycznego wina.
Gotowanie z substytutem wina Marsala
Marsala ma wyjątkowy smak, więc według Wprowadzenie do wina , wielu tradycyjnych kucharzy uważa, że zastąpienie innego wina lub kombinacji składników może znacząco zmienić smak potrawy. Jednak nie zawsze możesz mieć pod ręką prawdziwą rzecz, a czasami potrzebujesz szybkiej alternatywy. Wypróbuj jeden z tych przepisów na substytut.
Powiązane artykuły- Zdjęcia i informacje dotyczące 9 rodzajów owocowego czerwonego wina
- Podstawowe informacje o winie i wskazówki dotyczące serwowania
- Galeria Przewodnik po winach dla początkujących
Bezalkoholowy substytut Marsali
Chociaż większośćalkohol odparowuje podczas gotowania, niektórzy wolą gotować bez użycia Marsali ze względu na zawartość alkoholu. Według Niechętny smakosz , możesz użyć tego bezalkoholowego zamiennika:
- ¼ szklanki soku z białych winogron
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki octu sherry
Sok winogronowy i brandy
Jeśli masz w kuchni sok z białych winogron i jakikolwiek rodzaj brandy, możesz spróbować tego prostego zamiennika.
jak kobieta z rakiem może przyciągnąć koziorożca?
Za każdą ¼ szklanki wina Marsala, której potrzebujesz w swoim przepisie, zastąp:
- ¼ szklanki soku winogronowego
- 1 łyżeczka brandy
Dokładnie wymieszaj składniki i kontynuuj przygotowywanie potrawy.
Białe wino i brandy
Jeśli bardziej prawdopodobne jest, że masz pod ręką trochę wytrawnego białego wina, jest to również dobra alternatywa dla Marsali. Ponieważ Marsala jest w rzeczywistości winem wzbogacanym w brandy, ta substytucja jest zbliżona do oryginału.
Wymieszaj te dwa składniki i dodaj je do swojego przepisu:
- ¼ szklankiwytrawne białe wino
- 1 łyżeczka brandy
Wytrawna Sherry
Smaki wsherrynie są tak złożone jak Marsala, ale do gotowania wystarczy, dopóki Marsala nie jest głównym składnikiem. Jeśli zastępujesz sherry, upewnij się, że jest to prawdziwe sherry, a nie gotowane sherry. Sherry do gotowania ma zbyt wiele dodatków i wysoką zawartość sodu, co drastycznie wpływa na smak potrawy. Jeśli posmakujesz sherry i stwierdzisz, że sama w sobie nie jest odpowiednia, po prostu zmieszaj ją z równą porcją słodyczywermutstworzyć zastępstwo.
Inne zamienniki
Oto kilka innych zamienników Marsali, których możesz użyć w mgnieniu oka:
- drewno: To wzmocnione wino ma wiele takich samych cech smakowych jak Marsala, więc będzie smakować podobnie, choć nie do końca tak samo.
- Port: W zależności od typu portu, który kupujesz, ta zamiana może być dobra, ale trochę kosztowna.
- Pinot Noir: Według profesjonalnego szefa kuchni Rozmowa szefa kuchni , Pinot Noir może być dobrym substytutem Marsali.
Picie Wina Podobne do Marsala
Chociaż Marsala jest szczególnie popularna jakoWino do gotowania, niektórzy lubią go również pić jako wino deserowe. Szczególnie dobrze komponuje się z kozim serem, czekoladą, orzechami i oczywiście kurczakiem lub cielęciną Marsala. Jeśli serwujesz jedno z tych dań, ale nie masz pod ręką żadnego wina Marsala, możesz spróbować wina porto, sherry lub Madery. Wina te wykazują podobną słodycz i uzupełniają niektóre z tych samych potraw.
Długi okres trwałości
Chociaż istnieje wiele dobrych substytutów wina Marsala, może się okazać, że odróżnisz smak swojego dania. Jeśli stwierdzisz, że robiszKurczak marsalskilub inne włoskie danie wystarczająco często, warto mieć butelkę Marsali pod ręką. Ponieważ to wino jest wzmocnione, ma wyższą zawartość alkoholu niż wina niewzmacniane. Przekłada się to na dłuższy okres przydatności do spożycia, dzięki czemu idealnie nadaje się do przechowywania i gotowania.
