Tworzenie własnego wina wymaga nauki, ale znalezienie odpowiedniego przepisu na domowe wino może w tym pomóc. Czy chcesz zrobić wino owocowe,wino z mniszka?lub wino z Twojego ulubionego winogrona, te przepisy w połączeniu ze zrozumieniemproces produkcji winamoże pomóc. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie niezbędnemateriały do produkcji wina.
Łatwy i szybki przepis na domowe wino z soku
Możesz zrobić domowe wino z praktycznie każdego zakupionego soku - od soku winogronowego po sok jabłkowy. Upewnij się, że używasz soku 100% z co najmniej 20 g cukru na porcję, a nie soku typu woda z cukrem i nie używaj soku, który zawiera konserwanty. To wino nadal wymaga czasu, aby fermentować, ale nie wymaga tony czasu ani sprzętu.
Powiązane artykuły- Zdjęcia 13 winnic w Napa
- Zdjęcia i informacje dotyczące 9 rodzajów owocowego czerwonego wina
- Galeria Przewodnik po Winach dla Początkujących
Składniki
- ½ galonowa butelka 100% soku owocowego
- 1 opakowanie drożdży winiarskich
- ½ łyżeczki odżywki drożdżowej
Instrukcje
- Podgrzej ½ szklanki soku do 105 ° do 110 ° F. Resztę soku pozostaw w butelce.
- Dodaj drożdże do ciepłego soku i pozostaw na pięć minut, aby bulgotały.
- Wlej roztwór drożdży i soku z powrotem do butelki z sokiem i dodaj pożywkę drożdżową. Delikatnie wymieszać.
- Wlej do butli o pojemności jednego galona lub przechowuj w oryginalnym pojemniku. Pasuje z blokadą fermentacyjną. Odstawić w ciepłym miejscu (70°F) do zakończenia fermentacji - około 2 do 3 tygodni. Po zakończeniu fermentacji bąbelki ustaną.
- Przefiltrować do wysterylizowanego gąsiora o pojemności 1 galona, odsysając wszelkie ciała stałe i osady. Załóż blokadę fermentacyjną i odstaw na kolejne 2 do 3 tygodni, aż fermentacja ustanie.
- Syfon do wysterylizowanego pojemnika pozostawiając osad i albo etykietę i uszczelnienie, albo butelkę w butelce wina i uszczelnienie. Tutaj sprawdzi się również duży słój. Możesz wypić to od razu lub postarzać przez kolejne 2 do 3 miesięcy przed spożyciem. To utrzyma się przez około rok.
Przepisy na wino owocowe
Możesz również zrobić wina owocowe według prostego przepisu. Toprzepis na wino owocowepokazuje, jak zrobić wino z jagód lub innych miękkich owoców z instrukcjami krok po kroku.
Przepis na domowe wino winogronowe
Wina gronowe można zrobić zzestaw do produkcji wina, co jest najłatwiejszym sposobem ich wykonania. Jeśli jednak chcesz naprawdę spróbować swoich sił w domowym winie z winogron, możesz skorzystać z tego przepisu. Ten przepis pozwala zrobić jeden galon wytrawnego wina ze świeżych winogron. Używaj tylko świeżo zdezynfekowanego sprzętu.
Składniki
- 18 funtów winogron
- 1 tabletka kempingowa
- 1 opakowanie drożdży winiarskich
- 1 litra ciepłej wody (od 105 ° F do 110 ° F)
- szczypta cukru
Instrukcje
- Umieść winogrona w dużej siatkowej torbie. W odkażonym wiadrze lub pojemniku użyj tłuczka do ziemniaków, aby zmiażdżyć winogrona.
- Zmiażdż tabletkę campden i posyp torebkę. Przykryj pojemnik dwiema warstwami gazy i odstaw na jedną do dwóch godzin w ciepłym miejscu (od 70 ° do 75 ° F).
- Zmierz temperaturę zmiażdżonych winogron - powinna wynosić od 70°F do 75°F.
- Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać cukier. Pozwól mu się aktywować przez 10 minut.
- Wlej mieszankę drożdżową na torebkę z winogronami i wymieszaj. Przykryj gazą i przechowuj w ciepłym miejscu. Fermentuj przez 2 do 3 tygodni, mieszając codziennie, aż fermentacja zatrzyma się (przestanie bulgotać), wyciśnij sok z nylonowej torebki do wiadra i wyrzuć pozostałości winogron. Przykryj ściereczką serową i odpocznij przez 24 godziny.
- Wlej do czystej butli o pojemności jednego galona, usuwając wszelkie osady. Uzupełnij zimną wodą. Śluza powietrzna. Usiądź przez 10 dni.
- Wlej do czystej butli. Uszczelnij i odpocznij przez 6 miesięcy.
- Wylej i przefiltruj do czystej gąsiora, aby przygotować się do butelkowania.
- Butelka, korek i plomba. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Wino będzie gotowe za sześć miesięcy.
Jak zrobić domowe wino bez drożdży
Możesz zrobić domowe wino bez dodatku drożdży, hodując dzikie drożdże, które są obecne w skórkach winogron. Ponieważ drożdże i cukier muszą być obecne, aby mogła zajść fermentacja, nie jest możliwe wyprodukowanie wina całkowicie pozbawionego drożdży. Jednak naturalne drożdże osadzają się jako osad podczas rozlewania i filtrowania po zakończeniu fermentacji.
Składniki
- 18 funtów winogron
- 1 łyżka miodu
Instrukcje
- W dużym, odkażonym, niereagującym pojemniku zmiażdż winogrona tłuczkiem do ziemniaków.
- Dodaj miód.
- Przykryj pojemnik dwiema warstwami gazy i umieść w ciepłym miejscu (od 70°F do 75°F).
- Przez pierwszy tydzień mieszać pięć razy dziennie, odzyskując po każdym wymieszaniu.
- Fermentacja zaczyna się, gdy w mieszaninie zaczynają tworzyć się bąbelki, zwykle po dniu lub dwóch.
- Kiedy bulgotanie ustanie, przelej przez filtr do butli o pojemności jednego galona, pozostawiając suche kawałki winogron i wszelkie osady. Uzupełnij wodą.
- Śluza powietrzna. Odpoczywaj w ciepłym miejscu, co najmniej raz dziennie zwalniając śluzę, aby uwolnić dwutlenek węgla. Odpoczywaj, aż fermentacja się skończy (pęcherzyki znikną) - dwa do trzech tygodni.
- Wsyp do czystej gąsiora, aby przygotować się do butelkowania, usuwając wszelkie osady.
- Butelka i korek. Pozostaw do dojrzewania w butelce przez co najmniej sześć miesięcy.
Przepisy na wino
Istnieje wiele przepisów na wino do wypróbowania. Dzięki powyższym przepisom możesz zrobić wino z winogron i wielu owoców. Wypróbuj więc porcję domowego wina, a jeśli Ci się spodoba, możesz dostosować proces, aby zaspokoić swoje indywidualne gusta.
